[發明專利]一種涼茶濃縮汁及其制備方法

有效

• 申請號: 201410254297.4
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN103999986A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 蘭增金;余志華;王茵
• 申請（專利權）人: 福州宸昌貿易有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 福州市鼓樓區博深專利代理事務所(普通合伙) 35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本發明涉及食品飲料技術領域，特別涉及一種涼茶濃縮汁及其制備方法。

背景技術

涼茶是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

作為以中草藥為基礎的一類飲品，涼茶越來越受到人們的喜愛。傳統廣東涼茶顆粒是由崗梅、山芝麻、五指柑、淡竹葉、木蝴蝶、布渣葉、火炭母，金沙藤，廣金錢草、金櫻根10味中藥按不同比例組成，清熱解暑，祛濕生津功效雖好，口感卻苦，不符合大多數消費者的偏好。目前市場上王老吉、和其正、霸王涼茶等，改變了傳統涼茶顆粒的口感，但這些涼茶都存在功效成分不明確的問題，“不上火”中醫功效概念模糊。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種功效成分明確且抗氧化活性高的涼茶濃縮汁及其制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種涼茶濃縮汁，由以下重量份的原料制備而成：涼粉草5-50份、蒲公英1-20份、布渣葉1-20份、烏梅1-20份、桑葉1-10份、夏枯草1-10份、甘草1-10份。

本發明還提供一種涼茶濃縮汁的制備方法，包括以下步驟：

(1)濃縮汁提取：將所述原料加入到常規連續動態提取裝置或常規提取裝置中，加5-20倍于原材料重量的水，80-100℃提取2-3次，每次時間0.5-2小時，過濾處理，濾液減壓濃縮，得到濃縮液1；

(2)醇沉：將步驟(1)制得的濃縮液1，加入乙醇，進行醇沉處理，得到上清液回收乙醇，濃縮，得到濃縮液2；

(3)水沉：將步驟(2)制得的濃縮液2，加入水，進行水沉處理。

本發明的有益效果在于：

(1)本發明的涼茶濃縮汁的制備原料均采用藥食同源植物，原料的各個組份的功效明確，同時各原料組份之間相輔相成，從而加強清熱解毒、祛火生津的功效；

(2)本發明的涼茶濃縮汁，將七種富含抗氧化活性成分的中草藥原料融為一體，突出草本特殊風味，總多酚活性成分含量不低于300mg/100g，總多酚活性成分含量高；經藥理學試驗驗證，本發明的濃縮汁可使超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化物酶含量明顯升高，過氧化脂質含量明顯降低，能增強機體抗氧化能力；

(3)本發明的涼茶濃縮汁具有口感清爽的有益效果；

(4)本發明的涼茶濃縮汁的制備方法工藝簡單、質量可控、成本低、無污染，適用于工業化生產。

具體實施方式

為詳細說明本發明的技術內容、構造特征、所實現目的及效果，以下結合實施方式詳予說明。

本發明最關鍵的構思在于：尋找到7種藥食同源植物原料及其最佳成分配比范圍，具有功效明確且高抗氧化活性的良好效果。

本發明提供的一種涼茶濃縮汁，由以下重量份的原料制備而成：涼粉草5-50份、蒲公英1-20份、布渣葉1-20份、烏梅1-20份、桑葉1-10份、夏枯草1-10份、甘草1-10份。

本發明還提供一種涼茶濃縮汁的制備方法，包括以下步驟：

(1)濃縮汁提取：將所述原料加入到常規連續動態提取裝置或常規提取裝置中，加5-20倍于原材料重量的水，80-100℃提取2-3次，每次時間0.5-2小時，過濾處理，濾液減壓濃縮，得到濃縮液1；

(2)醇沉：將步驟(1)制得的濃縮液1，加入乙醇，進行醇沉處理，得到上清液回收乙醇，濃縮，得到濃縮液2；

(3)水沉：將步驟(2)制得的濃縮液2，加入水，進行水沉處理。

從上述描述可知，本發明的有益效果在于：

(1)本發明的涼茶濃縮汁的制備原料均采用藥食同源植物，原料的各個組份的功效明確，同時各原料組份之間相輔相成，從而加強清熱解毒、祛火生津的功效；

(2)本發明的涼茶濃縮汁，將七種富含抗氧化活性成分的中草藥原料融為一體，突出草本特殊風味，總多酚活性成分含量不低于300mg/100g，總多酚活性成分含量高；經藥理學試驗驗證，本發明的濃縮汁可使超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化物酶含量明顯升高，過氧化脂質含量明顯降低，能增強機體抗氧化能力；

(3)本發明的涼茶濃縮汁具有口感清爽的有益效果；

(4)本發明的涼茶濃縮汁的制備方法工藝簡單、質量可控、成本低、無污染，適用于工業化生產。

實施例一

1、本實施例的涼茶濃縮汁由以下重量份的原料制得：

涼粉草5.0kg、蒲公英1.0kg、布渣葉1.0kg、烏梅1.0kg、桑葉1.0kg、夏枯草1.0kg、甘草1.0kg。