[發明專利]一種涼茶濃縮汁及其制備方法

有效

• 申請號: 201410254297.4
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN103999986A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 蘭增金;余志華;王茵
• 申請（專利權）人: 福州宸昌貿易有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 福州市鼓樓區博深專利代理事務所(普通合伙) 35214
• 代理人: 林志崢

1.一種涼茶濃縮汁，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：涼粉草5-50份、蒲公英1-20份、布渣葉1-20份、烏梅1-20份、桑葉1-10份、夏枯草1-10份、甘草1-10份。

2.根據權利要求1所述的涼茶濃縮汁，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：涼粉草5-20份、蒲公英2-8份、布渣葉2-8份、烏梅2-8份、桑葉1-5份、夏枯草1-5份、甘草1-5份。

3.根據權利要求1所述的涼茶濃縮汁，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：涼粉草5份、蒲公英1份、布渣葉1份、烏梅1份、桑葉1份、夏枯草1份、甘草1份。

4.一種權利要求1所述的涼茶濃縮汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)濃縮汁提取：將所述原料加入到常規連續動態提取裝置或常規提取裝置中，加5-20倍于原料重量的水，80-100℃提取2-3次，每次時間0.5-2小時，過濾處理，濾液減壓濃縮，得到濃縮液1；

(2)醇沉：將步驟(1)制得的濃縮液1，加入乙醇，進行醇沉處理，得到上清液回收乙醇，濃縮，得到濃縮液2；

(3)水沉：將步驟(2)制得的濃縮液2，加入水，進行水沉處理。

5.根據權利要求4所述的涼茶濃縮汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中，提取溫度為90℃±5℃，連續提取2次。

6.根據權利要求4所述的涼茶濃縮汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中，取體積百分濃度為70-95％的乙醇，邊攪拌邊添加到所述步驟(1)制得的濃縮液中，至濃縮液中乙醇體積百分濃度為40％-70％后停止添加，密閉放置18-30小時。

7.根據權利要求4所述的涼茶濃縮汁的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中，水沉處理的時間為18-36小時。

8.根據權利要求4所述的涼茶濃縮汁的制備方法，其特征在于：還包括步驟(4)殺菌包裝：將步驟(3)制得的水沉液放入離心機中進行離心處理，離心機的轉速為5000-18000r/min，對離心后的上清液進行殺菌和包裝。

9.根據權利要求1所述的涼茶濃縮汁在食品和保健食品方面的應用。

10.一種權利要求1所述的涼茶濃縮汁制成的涼茶飲料，其特征在于，包括所述涼茶濃縮汁和食品原料，所述食品原料包括甜味劑、抗氧化劑、酸味劑和防腐劑的一種或多種，所述甜味劑包括白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿、糖醇類、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜和甜菊苷的一種或多種，所述抗氧化劑包括L-抗壞血酸(維生素C)、L-抗壞血酸鈉、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉的一種或多種，所述酸味劑包括檸檬酸、蘋果酸和酒石酸的一種或多種，所述防腐劑包括山梨酸和/或山梨酸鉀。