[發明專利]一種補氣養血餅干

在審

• 申請號: 201410253475.1
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN104068084A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗農業發展有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種補氣養血餅干，屬于保健食品領域。

背景技術

黃芪又名綿芪，有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。

山楂又名山里紅，薔薇科山楂屬。現代研究表明：山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。?

阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。

隨著生活節奏加快，人們的生活壓力增大。精神緊張，心情煩躁，情緒易激動，睡眠不足等癥狀均會導致貧血。目前，餅干作為人們日常消費食品，以營養型為主，具有特定保健功能的餅干較少，特別是對女性尤為重要的補血餅干。

發明內容

本發明為解決以上現有技術的問題，旨在提供一種補氣養血餅干。

一種補氣養血餅干，其特征在于原料中各組分重量比如下：

面粉20-100份、黃芪粉5-15份、山楂粉5-15份、紅棗粉5-15份、阿膠1-10份、白砂糖5-30份、棕櫚油5-30份、碳酸氫銨0.5-5份、小蘇打0.5-2份、食鹽0.5-2份、食用香料0.001?-0.010份、水20?-40份；

一種補氣養血餅干，其特征在于加工工藝如下：

1）調制面團：采用熱粉調制法，按配方稱取各原料，先將碳酸氫銨和小蘇打制成溶液，再將其與其他原料混合，加入適量45-60℃的水和面，食用香料溶于棕櫚油后調制面團，保持面團溫度35-45℃，靜置15min；

2）輥軋：將面團輥軋8-12?次，多次折疊重復并旋轉90°，使面片表面光滑、厚度均一；

3）制作生坯：經成型機制作生坯；

4）烘烤：生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180℃，底火溫度180-200℃，烘烤時間5min；b.面火溫度為180-210℃，底火溫度為190?-210℃，烘烤時間6min；c.面火溫度為160-?180℃，底火溫度為170?-190℃，烘烤時間為4min；

5）成品：將烘烤好的餅干表面噴油，自然冷卻至35℃以下，包裝得到韌性補氣養血餅干。

該餅干對貧血以及氣血兩虛所致的眩暈、心悸、乏力、氣短等癥狀有緩解作用。適宜貧血人群長期食用。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式：

實施例1：

????原料中各組分重量比如下：

面粉100份、黃芪粉8份、山楂粉6份、紅棗粉15份、阿膠2粉、白砂糖22份、棕櫚油20份、碳酸氫銨1份、小蘇打0.5份、食鹽1份、食用香料0.005份、水30?份；

????加工工藝：

????1）調制面團：采用熱粉調制，按配方稱取各原料；先將碳酸氫銨和小蘇打制成溶液；再將其與其他原料混合，加入適量45-60℃，和面。食用香料溶于棕櫚油后調制面團；保持面團溫度35-45℃；靜置15min；

????2）輥軋：將面團輥軋8-12?次，多次折疊重復并旋轉90°，使面片表面光滑、厚度均一；

????3）制作生坯：經成型機制作生坯；

????4）烘烤：生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180℃，底火溫度180-200℃，烘烤時間5min；b.面火溫度為180-210℃，底火溫度為190?-210℃，烘烤時間6min；c.面火溫度為160-?180℃，底火溫度為170?-190℃，烘烤時間為4min；

5）成品：將烘烤好的餅干表面噴油，自然冷卻至35℃以下，包裝得到韌性補氣養血餅干。

實施例2：

????原料中各組分重量比如下：

面粉100份、黃芪粉5份、山楂粉8份、紅棗粉20份、阿膠3粉、白砂糖20份、棕櫚油18份、碳酸氫銨1份、小蘇打0.5份、食鹽1份、食用香料0.005份、水30份。

????加工工藝同實施例1。