[發明專利]酸棗啤酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201410253416.4 | 申請日： | 2014-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN104073390A | 公開（公告）日： | 2014-10-01 |
| 發明（設計）人： | 蘇劉花 | 申請（專利權）人： | 南京澤朗農業發展有限公司 |
| 主分類號： | C12C12/00 | 分類號： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211225 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酸棗 啤酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.酸棗啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：按體積份計算，在100份麥汁發酵液中添加5-60份的酸棗提取液，酸棗啤酒的制備工藝包括：麥芽汁制備，酸棗提取液制備，將麥芽汁冷卻后加入酸棗提取液一起發酵，將發酵液降至0-2℃排盡酵母，過濾、灌裝得到酸棗啤酒。
2.如權利要求1所述的酸棗啤酒及其制備方法，其特征在于所述的麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，經糊化、糖化、過濾得到麥芽汁。
3.如權利要求1所述的酸棗啤酒及其制備方法，其特征在于所述的酸棗提取液制備工藝為：酸棗清洗，去核，切成2mm薄片，加入60%乙醇溶液提取，料液比1：10，溫度60℃，攪拌提取2h，反復提取兩次，合并兩次濾液得到酸棗提取液。
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