[發(fā)明專利]一種雞肉的加工技術(shù)在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410248984.5 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105212074A | 公開（公告）日： | 2016-01-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 趙東寧 |
| 主分類號(hào)： | A23L13/50 | 分類號(hào)： | A23L13/50 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 745400 甘*** | 國(guó)省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雞肉 加工 技術(shù) | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種雞肉的加工技術(shù)。屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)
我國(guó)雞肉的加工方法有很多很多種，大多以自己喜歡的口味為主，一般都是邊加工邊食用，不易長(zhǎng)時(shí)間保存。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是開發(fā)一種用酒糟加工雞肉的技術(shù)。該技術(shù)簡(jiǎn)單，易操作，加工的雞肉，味道獨(dú)特，可以包裝上市。
其方法：1、材料準(zhǔn)備：雞，酒糟，壇子，白紗布，香菇，蔥，大蒜，精鹽，味精。
2、操作過(guò)程：（1）將健康的成活雞宰殺，脫毛去內(nèi)臟處理干凈；（2）白紗布在沸水中煮15分鐘后取出冷卻；（3）將雞放在鍋里煮熟，煮到筷子可輕松插入，取出冷卻至室溫；（4）在清洗干凈的壇子底部及四周抹一層月1cm后的酒糟，在面上均勻撒一層細(xì)鹽，將白紗布放在上面，在雞肚子也裝入橢球形白紗布，把雞及放入壇子內(nèi)；（5）封壇腌漬20天啟壇，雞胚用紗布擦去酒糟沫，把烹制好的大蒜、香菇、蔥放入雞肚子內(nèi)，把雞放入蒸架上蒸15分鐘，把表面的油融化并消毒殺菌，以增加色感，包裝上市。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于趙東寧，未經(jīng)趙東寧許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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