[發(fā)明專利]一種芒果保健茶的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410248913.5 | 申請日： | 2014-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN104055174A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 曹石 | 申請（專利權(quán)）人： | 曹石 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/76 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 芒果 保健茶 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種芒果保健茶的制作方法。
背景技術(shù)
芒果，素有“熱帶果王”之稱，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛。芒果果實形態(tài)有橢圓形、腎臟形及倒卵形等，成熟果的果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉為橙黃色，果汁及纖維因品種而異。芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇，形色美艷。
芒果的作用：1、芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。 2、抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。 3、美化肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。 4、防治高血壓、動脈硬化：芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。 5、防治便秘：芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。 6、殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成糖水芒果罐頭可實現(xiàn)對芒果原料的綜合利用，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決芒果不耐貯藏問題，提供一種芒果保健茶的制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種芒果保健茶的制作方法，其特征在于：采用芒果→清洗→熱燙去皮核→果肉打漿→酶處理→混合調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝封口→滅菌→檢驗→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：
A、制芒果漿：挑選八成熟的新鮮芒果，用流動水清洗干凈后倒入100℃的熱水中，燙漂1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)；
B、酶處理：在芒果漿液中添加0.015%的果膠酶，在40~50℃溫度中處理2小時，得到組織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的芒果漿料；
C、混合調(diào)配：將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入；
D、均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的料液在60℃、95千帕下脫氣。
有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品不損失芒果中的各種營養(yǎng)物，保持了原有的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，既清熱生津，又可補充營養(yǎng)，還用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
具體實施方式
實施例1：
一種芒果保健茶的制作方法，具體操作步驟為：
A、制芒果漿：挑選八成熟的新鮮芒果，用流動水清洗干凈后倒入100℃的熱水中，燙漂1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)；
B、酶處理：在芒果漿液中添加0.015%的果膠酶，在40~50℃溫度中處理2小時，得到組織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的芒果漿料；
C、混合調(diào)配：將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、冰糖、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入；
D、均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的料液在60℃、95千帕下脫氣。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
實施例2：
一種芒果保健茶的制作方法，具體操作步驟為：
A、制芒果漿：挑選八成熟的新鮮芒果，用流動水清洗干凈后倒入100℃的熱水中，燙漂1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)；
B、酶處理：在芒果漿液中添加0.015%的果膠酶，在40~50℃溫度中處理2小時，得到組織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的芒果漿料；
C、混合調(diào)配：將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入；再將橘子果粒均勻加入其中；
D、均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的料液在60℃、95千帕下脫氣。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
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