[發(fā)明專利]一種銀杏赤豆糖羹的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410248880.4 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104055110A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陶峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 陶峰 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/29 | 分類號(hào)： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 銀杏 赤豆 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種銀杏赤豆糖羹的制作方法，其特征在于：采用原料處理→制羹液→密封→殺菌→檢驗(yàn)→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：
① 原料處理：將赤豆清洗后在60-70℃下煮制，然后撈入砂輪磨碾磨，洗沙，離心甩干制成豆沙；將銀杏去殼和內(nèi)衣后預(yù)煮，然后用砂輪磨磨成果泥；將瓊脂洗凈，浸泡24小時(shí)后瀝水，放入夾層鍋中加熱溶化，繼續(xù)加熱至90℃，放入砂糖和糊精，融合均勻，制成瓊脂混合糖液；
②制羹液：將豆沙、銀杏果泥、瓊脂混合糖液轉(zhuǎn)入帶攪拌器的夾層鍋中加入奶粉和可可粉，混合攪拌，加熱熬制30-40分鐘，熬到終點(diǎn)溫度在104℃以上，將羹液取入鋁箔紙羹模中，待羹液凝固后，折疊羹面以上的鋁箔紙，即為羹盒；
③密封、殺菌：將裝有羹液的鋁箔紙盒在333-400帕的條件下真空封口，108℃蒸汽殺菌30分鐘；
④檢驗(yàn)：將殺菌后的羹盒在35℃恒溫保持3-5天，檢驗(yàn)合格，即為成品。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于陶峰，未經(jīng)陶峰許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410248880.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
