[發(fā)明專利]一種枸杞果汁的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410248875.3
• 申請(qǐng)日: 2014-06-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104068430A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陶峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陶峰
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種果汁的加工方法，尤其是涉及一種枸杞果汁的制作方法。

背景技術(shù)

枸杞子也叫枸杞果，枸杞枝條生長(zhǎng)健壯，花果多，果粒大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。枸杞多生長(zhǎng)在堿性土和砂質(zhì)壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，益精明目的作用。

枸杞的作用：1、提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力：食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。2、具有抗癌作用：枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。3、有效地延緩衰老：枸杞子為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，可以有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對(duì)抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

枸杞的生長(zhǎng)周期短，不能四季供應(yīng)，用于加工成枸杞果汁可實(shí)現(xiàn)對(duì)枸杞原料的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是解決枸杞的生長(zhǎng)周期短，不能四季供應(yīng)的問(wèn)題，提供一種枸杞果汁的制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種枸杞果汁的制作方法，其特征在于：采用原料→分選→清洗→壓碎→除?！訜帷ブ蛛x→澄清→過(guò)濾→配料→殺菌→灌裝→封口→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

①?原料分選：選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲(chóng)害果及破裂發(fā)霉果；

②?清洗：先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；?

③?壓碎、除梗：將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；?

④?加熱：將果漿加熱至75℃進(jìn)行軟化；?

⑤?榨汁：將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；?

⑥?分離：榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；?

⑦?澄清：采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55℃條件下作用12小時(shí)；?

⑧?過(guò)濾：采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0%；?

⑨?配料：調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02%；?

⑩?殺菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130℃，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，即為成品。

有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品果汁，汁液淺紅色，清亮透明，具有枸杞果之風(fēng)味，酸甜適度，本品有利于提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種枸杞果汁的制作方法，具體操作步驟為：

①?原料分選：選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲(chóng)害果及破裂發(fā)霉果；

②?清洗：先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；?

③?壓碎、除梗：將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；?

④?加熱：將果漿加熱至75℃進(jìn)行軟化；?

⑤?榨汁：將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；?

⑥?分離：榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；?

⑦?澄清：采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55℃條件下作用12小時(shí)；?

⑧?過(guò)濾：采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0%；?

⑨?配料：調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02%；將冰糖溶解后加入；?

⑩?殺菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130℃，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，即為成品。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。

實(shí)施例2：

一種枸杞果汁的制作方法，具體操作步驟為：

①?原料分選：選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲(chóng)害果及破裂發(fā)霉果；

②?清洗：先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；?