[發(fā)明專利]一種枸杞果汁的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410248875.3
• 申請(qǐng)日: 2014-06-07
• 公開（公告）號(hào): CN104068430A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陶峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陶峰
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種枸杞果汁的制作方法，其特征在于：采用原料→分選→清洗→壓碎→除梗→加熱→榨汁→分離→澄清→過濾→配料→殺菌→灌裝→封口→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

①?原料分選：選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果；

②?清洗：先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；?

③?壓碎、除梗：將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；?

④?加熱：將果漿加熱至75℃進(jìn)行軟化；?

⑤?榨汁：將軟化后的果漿過濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；?

⑥?分離：榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；?

⑦?澄清：采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55℃條件下作用12小時(shí)；?

⑧?過濾：采用硅藻土過濾機(jī)過濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0%；?

⑨?配料：調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02%；?

⑩?殺菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130℃，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，即為成品。