[發明專利]一種長裙竹蓀液體發酵制備綠色防腐劑的方法無效

申請號：	201410248272.3	申請日：	2014-06-06
公開（公告）號：	CN104041910A	公開（公告）日：	2014-09-17
發明（設計）人：	傅苗青;周白水;朱旭偉	申請（專利權）人：	寧波大生祥中醫投資管理有限公司;浙江磐谷藥源有限公司
主分類號：	A23L3/3463	分類號：	A23L3/3463
代理公司：	中國商標專利事務所有限公司 11234	代理人：	宋義興
地址：	315000 浙江省寧波市鄞***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種長裙竹蓀液體發酵制備綠色防腐劑方法
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【說明書】：

技術領域

本發明提供一種竹筍液體發酵法制備綠色防腐劑的方法，屬于生物技術領域。

背景技術

長裙竹蓀學名Dictyophora?indusiata?(Vent.ex?Pers)?Fisch,?俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。長裙竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、長裙竹蓀屬。長裙竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，稀有珍貴，故有“真菌之花”、“京果之王”等美稱。長裙竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。

據測定，干長裙竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性無氮傾倒物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。長裙竹蓀游離氨基酸含量比較低，約占干品重量的0.5%：有95%以上的氨基酸是以菌體蛋白形態存在著。蛋白質含量較高，干品種含有13-17%的蛋白質，是優越的植物蛋白和營養源。其中以天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸居多，三者約占氨基酸總量的三分之一。

發明內容

本發明研究的長裙竹蓀深層發酵液萃取物對引起食品腐敗的常見的金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、霉菌和酵母菌等具有顯著的抑菌活性，抑制效果顯著優于幾種常見的化學食品防腐劑。因此，利用長裙竹蓀深層發酵液開發的天然防腐劑是一種理想的綠色防腐劑，可作為人工化學合成防腐劑的替代產品。

實現上述目的的技術解決方案如下：

一種長裙竹蓀液體發酵制備綠色防腐劑的方法，包括：

步驟1，制備長裙竹蓀液體發酵培養基，所述液體發酵培養基原材料包括玉米淀粉、黃豆粉、葡萄糖、酵母膏、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、維生素B1；

步驟2，培養液體發酵培養基，包括如下步驟：將裝有液體發酵培養基的三角瓶在0.1MPa，121℃條件下滅菌20min，接長裙竹蓀斜面菌種兩塊，接著在28℃條件下搖床靜止培養5天，再將轉速調整到180r/min，在28℃條件下搖床培養5天后，終止發酵，用8層紗布過濾，發酵液離心后收集上清液備用；

步驟3，收集長裙竹蓀發酵液，干燥后濃縮至原有體積的1/10，用3倍體積的乙醇溶液沉淀多糖及蛋白質，離心后棄去沉淀，所得上清液減壓濃縮至原體積后加3倍體積的無水乙醇沉淀未除盡的多糖及蛋白質，重復2次；

步驟4，將步驟3所得上清液減壓濃縮除去無水乙醇得濃縮液，將濃縮液進行噴霧干燥，得到竹筍防腐劑顆粒。

所述步驟1中所述液體發酵培養基原材料按下列配比：玉米淀粉20g,黃豆粉10g，葡萄糖20g，酵母膏5g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g,維生素B150mg/L。

所述步驟2中的長裙竹蓀斜面菌種面積為1cm×1cm，離心速度控制在5000r/min。

所述步驟3中采用真空冷凍干燥法干燥所收集的長裙竹蓀發酵液。

所述步驟3中用于沉淀干燥濃縮后長裙竹蓀發酵液的乙醇為濃度95%的乙醇溶液。