[發明專利]一種利用羅非魚皮制備不同凝膠強度藥用明膠的方法

有效

• 申請號: 201410245639.6
• 申請日: 2014-06-04
• 公開（公告）號: CN103992746B
• 公開（公告）日: 2016-11-09
• 發明（設計）人: 劉承初;蔣瑜;俞俊;陶寧萍;金銀哲;嚴維凌;沈菊泉;潘鏡
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學;云南海王水產有限公司
• 主分類號: C09H3/00
• 分類號: C09H3/00
• 代理公司: 上海天翔知識產權代理有限公司 31224
• 代理人: 呂伴

技術領域

本發明涉及魚類加工副產物綜合利用領域，特別是一種利用羅非魚皮制備不同凝膠強度藥用明膠的方法，該發明制備的藥用明膠可應用于生產藥用膠囊。

背景技術

明膠是膠原蛋白的水解產物，即膠原蛋白交聯鍵在加熱或酸堿作用下斷裂降解形成的天然高分子混合物，具有較高的安全性和增稠性。明膠被廣泛應用于食品、醫藥、化妝品及照相工業中。而目前市場上95％以上的明膠來自于豬皮、牛骨等陸生動物組織中。但近年來瘋牛病、口蹄疫以及禽流感發生使得人們對來自于豬皮、牛骨明膠的生物安全性產生了很大的擔憂。同時由于宗教信仰原因，伊斯蘭教徒，猶太教徒以及部分印度教徒不能食用豬肉以及附屬產品，這也使得來自豬皮、牛骨等陸生動物明膠的應有受到很大的限制。

羅非魚(Tilapia)屬鱸形目，麗魚科，是世界上最重要的養殖和貿易魚類。羅非魚肉味鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺、魚腥味小、含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，其蛋白質含量高達17.3％，富含人體所需的8種必需氨基酸，氨基酸含量為84.14％，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，此外還富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素。羅非魚被大量加工成生魚片，其魚片的消費與日俱增，而每產生一萬噸魚片將伴隨產生約2000噸的魚頭、魚皮、魚鱗、魚尾、內臟、魚骨以及修邊肉等副產品，而這些副產品通常作為廢棄物處理或者用來加工低值飼料，既污染環境又浪費資源。因此有效的利用這些廢棄物、提高資源的利用率、解決環境污染問題成為一個亟待解決的關鍵性問題。而魚皮富含膠原蛋白，其蛋白的組成結構與人體最接近，有望替代豬皮、牛骨等陸生動物原材料成為明膠提取的新原料。

我國藥用明膠輕工業行業標準(QB2354-2005)依照明膠的凝凍強度將A型明膠分為200g和100g兩個檔次，本發明通過調整明膠提取的條件可以獲得不同凝膠強度的魚皮明膠，具有更廣泛的實用價值。同時將羅非魚皮加工成魚皮明膠既促進了羅非魚的綜合利用，減少了環境污染，降低了明膠的生物風險同時又拓寬了明膠的原料來源途徑。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種利用羅非魚皮制備不同凝膠強度藥用明膠的方法，實現羅非魚皮的高值化利用，同時根據市場的需求全面提供不同凝膠強度的藥用明膠的制備方法。

本發明所要解決的技術問題可以通過以下技術方案來實現：

一種利用羅非魚皮制備不同凝膠強度藥用明膠的方法，包括如下步驟：

a)將冰凍羅非魚皮經過3～7℃過夜解凍得到解凍后的羅非魚皮；

b)解凍后的羅非魚皮采用0.2w/v％～2w/v％的堿處理3h，水洗至中性并擰干；

c)在40℃～100℃水浴中水提取2～6h，解凍后的羅非魚皮與水的質量比為1:3～1:8；

d)提出液過濾后經7000～13000轉/分鐘離心5～25min,然后0.2～0.5μm濾膜處理得到過濾液；

e)過濾液經真空旋轉濃縮，真空干燥即得到不同凝膠強度的羅非魚皮藥用明膠。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟a)中的所述冰凍羅非魚皮是為活魚宰殺后魚皮經過去鱗機去鱗、自動剝皮機剝皮、高速絞碎機絞成長×寬為1×2cm的碎魚皮、混勻，然后隨機分裝，于-16℃保存后得到的。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟a)中，解凍的溫度為4℃。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟b)中，所述堿溶液為0.8w/v％的氫氧化鈉溶液。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟b)中，所述解凍后的羅非魚皮與0.8w/v％的氫氧化鈉溶液之間的質量與體積比為1:6。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟c)中，提取溫度分別為50℃、60℃、70℃、80℃或90℃五個溫度梯度。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟c)中，解凍后的羅非魚皮與水的質量比為1:6。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟c)中，提取時間為3h。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟d)中，提出液過濾是先通過雙層紗布過濾，然后再通過200目的比目篩過濾。

在本發明的一個優選實施例中，所述步驟d)中，離心速度為12000轉/分鐘，離心時間為15min。

本發明的優點：

1、本發明僅采用低濃度的堿溶液進行前處理，并使用熱水浸提的方法從羅非魚皮中提取明膠，工藝簡單、操作方便、制備周期短，適合工業化大規模投產，產品環保、安全可靠。