[發明專利]一種含牛蛙的食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201410243676.3
• 申請日: 2014-06-03
• 公開（公告）號: CN104432119A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 卞毓平
• 申請（專利權）人: 南京正亮醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，特別涉及一種含牛蛙的食品及其制備方法。

背景技術

隨著生活水平的提高，生活節奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現今市場上的這類食品大多營養單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養的需求，目前國內市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

發明內容

鑒于現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種含牛蛙的食品及其制備方法。

本發明的目的是這樣實現的：

一種含牛蛙的食品，它由如下重量份數的原料制備得到：牛蛙750-900克、鮮蘑菇100-200棵、蒜瓣100-120克、水發枸杞25-30克、豌豆苗25-30克、精鹽4-6克、紹酒10-12毫升、精煉大豆油5-8毫升。

上述含牛蛙的食品，它由如下重量份數的原料制備得到：牛蛙750克、鮮蘑菇100棵、蒜瓣100克、水發枸杞25克、豌豆苗25克、精鹽4克、紹酒10毫升、精煉大豆油5毫升。

上述含牛蛙的食品的制備方法，它包括如下步驟：牛蛙宰殺去內臟、皮，剁成小塊，放入沸水煮1分鐘，撈出、洗凈；將蒜瓣放入175℃精煉大豆油中炸3分鐘，撈出、瀝油；蘑菇切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，撈出、洗凈；豌豆苗放入沸水中煮20秒鐘，撈出放入冰水中冷卻；將牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂鍋中，加入紹酒、清水800毫升，將牛蛙淹平，燒沸后，撇去浮沫，蓋上蓋，燒25分鐘后，加入精鹽、豌豆苗，再加熱3分鐘即可。

本發明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質和植物纖維含量豐富，使產品營養更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，豌豆苗具有甜味，食鹽對本食品也有調味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美。本發明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規模生產。

具體實施方式

以下通過制備實施例的形式對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。

實施例1：

取牛蛙750克、鮮蘑菇100棵、蒜瓣100克、水發枸杞25克、豌豆苗25克、精鹽4克、紹酒10毫升、精煉大豆油5毫升，牛蛙宰殺去內臟、皮，剁成小塊，放入沸水煮1分鐘，撈出、洗凈；將蒜瓣放入175℃精煉大豆油中炸3分鐘，撈出、瀝油；蘑菇切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，撈出、洗凈；豌豆苗放入沸水中煮20秒鐘，撈出放入冰水中冷卻；將牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂鍋中，加入紹酒、清水800毫升，將牛蛙淹平，燒沸后，撇去浮沫，蓋上蓋，燒25分鐘后，加入精鹽、豌豆苗，再加熱3分鐘即可。

實施例2：

取牛蛙900克、鮮蘑菇200棵、蒜瓣120克、水發枸杞30克、豌豆苗30克、精鹽6克、紹酒12毫升、精煉大豆油8毫升，牛蛙宰殺去內臟、皮，剁成小塊，放入沸水煮1分鐘，撈出、洗凈；將蒜瓣放入175℃精煉大豆油中炸3分鐘，撈出、瀝油；蘑菇切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，撈出、洗凈；豌豆苗放入沸水中煮20秒鐘，撈出放入冰水中冷卻；將牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂鍋中，加入紹酒、清水800毫升，將牛蛙淹平，燒沸后，撇去浮沫，蓋上蓋，燒25分鐘后，加入精鹽、豌豆苗，再加熱3分鐘即可。