[發(fā)明專利]一種含牛蛙的食品及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410243676.3 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-03 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104432119A | 公開（公告）日： | 2015-03-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 卞毓平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 南京正亮醫(yī)藥科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/311 | 分類號(hào)： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211300 江蘇省南京市高*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 牛蛙 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種含牛蛙的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：牛蛙750-900克、鮮蘑菇100-200棵、蒜瓣100-120克、水發(fā)枸杞25-30克、豌豆苗25-30克、精鹽4-6克、紹酒10-12毫升、精煉大豆油5-8毫升。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含牛蛙的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：牛蛙750克、鮮蘑菇100棵、蒜瓣100克、水發(fā)枸杞25克、豌豆苗25克、精鹽4克、紹酒10毫升、精煉大豆油5毫升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含牛蛙的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：牛蛙宰殺去內(nèi)臟、皮，剁成小塊，放入沸水煮1分鐘，撈出、洗凈；將蒜瓣放入175℃精煉大豆油中炸3分鐘，撈出、瀝油；蘑菇切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，撈出、洗凈；豌豆苗放入沸水中煮20秒鐘，撈出放入冰水中冷卻；將牛蛙、蒜瓣、蘑菇、枸杞放入砂鍋中，加入紹酒、清水800毫升，將牛蛙淹平，燒沸后，撇去浮沫，蓋上蓋，燒25分鐘后，加入精鹽、豌豆苗，再加熱3分鐘即可。
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