[發明專利]一種柑橘生物復合防霉保鮮劑及制備和使用方法

有效

• 申請號: 201410242839.6
• 申請日: 2014-06-04
• 公開（公告）號: CN103999930A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 郝林;楊宇;郝利平
• 申請（專利權）人: 山西農業大學
• 主分類號: A23B7/155
• 分類號: A23B7/155
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所 14108
• 代理人: 李毅

技術領域

本發明涉及柑橘保鮮技術領域，具體涉及到采用生物防霉保鮮劑對柑橘進行保鮮及防霉保鮮劑的制備和使用方法。

背景技術

果蔬是人類的主要食物之一，但是果蔬受區域性和季節性的影響，容易發生腐敗變質。果蔬的腐敗變質會造成不必要的金錢損失，并且造成果蔬品質的降低，其中食源性病菌可產生大量的毒素，使人們引發消化道疾病、免疫疾病和炎癥等疾病。傳統的化學防霉保鮮液有毒性大，容易引起人的過敏和中毒，而新型的生物保鮮液僅是蛋白、多肽、某些脂質和有機酸等，對人體沒有毒副作用或者是毒副作用非常小。生物保鮮液是從生物中直接分離提取的一類具有抑菌作用的物質，根據來源可以分為三種類型，即動物源天然保鮮液、植物源天然保鮮液和微生物源天然保鮮液。因此，新型安全有效的果蔬生物防霉保鮮液的研發迫在眉睫。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術對生物保鮮液研究與開發的不足，提供一種柑橘生物復合防霉保鮮劑及制備和使用方法。

本發明的柑橘生物復合防霉保鮮劑由下列質量、體積份原料組成：冰醋酸1份，殼聚糖2-3份，解淀粉芽孢桿菌(Bacillus?amyloliquefaciens)?HRH.317發酵液1.5-2份，吐溫-80?1.5-2份，NaCl?0.3-0.5份，蒸餾水93份。

本發明的柑橘生物復合防霉保鮮劑的制備方法包括如下步驟：

(1)?在93份蒸餾水中加入1份(V/V)的冰醋酸制成醋酸溶液；

(2)?在(1)制備的醋酸溶液中分別加入2-3份(W/V)的殼聚糖、1.5-2份(V/V)的解淀粉芽孢桿菌HRH317發酵液、1.5-2份(W/V)的吐溫-80和0.3-0.5份?(W/V)的NaCl，攪拌均勻即可。

本發明的柑橘生物復合防霉保鮮劑為無色或略帶淺黃色透明的液體。

所述的解淀粉芽孢桿菌(Bacillus?amyloliquefaciens)?HRH.317菌株已由山西農業大學在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏并申請專利，保藏號為CGMCC?JL/0136，專利申請號為201310187052.X。

所述的解淀粉芽孢桿菌HRH.317發酵液的制備方法包括如下步驟：

(1)?制備液體培養基??在100份蒸餾水中加入0.5份牛肉膏、1份蛋白胨和0.5份NaCl，調節pH至?7.2后，121℃、20分鐘滅菌，制成培養液備用；

(2)?解淀粉芽孢桿菌HRH317的活化?在無菌條件下，將解淀粉芽孢桿菌HRH.317以接種環接種于(1)制備的培養液中，在37℃條件下，轉速為150?r/min的恒溫搖床中振蕩培養24?h，作為種子液備用；

(3)?將(2)活化好的種子液，以1%(V/V)接種量接入(1)制備的液體培養基中，在轉速為150?r/min的恒溫搖床中振蕩培養24?h，獲得解淀粉芽孢桿菌HRH.317基礎發酵液；

(4)將(3)制備的基礎發酵液接入(1)制備的液體培養基中，在36-38℃、160?r/min條件下，培養20-24?h，擴大培養得到發酵液，發酵液活菌數為10⁷—10^8?cfu/mL。

解淀粉芽孢桿菌HRH.317發酵液經過實驗動物急毒實驗證明是安全的。

本發明的柑橘生物復合防霉保鮮劑的使用方法包括如下步驟：

(1)??將無干枯、無損傷、無病害的柑橘，用自來水清洗后浸入0.1%的次氯酸鈉溶液中消毒1-2?min，取出后用無菌水清洗掛果的次氯酸鈉，并晾干；

(2)?將晾干后的柑橘完全浸入本發明的生物復合防霉保鮮劑，浸泡30-40秒鐘，撈出完全晾干后用厚度為0.2-0.4?mm的PE(聚乙烯)保鮮袋(事先在袋上每間隔15?cm處打孔，孔直徑為1?cm)分裝，每袋25-40個果實，留1/4袋口空間，放入塑料筐內置于室溫18-23℃和室內相對濕度70%-80%的條件下或置于貯藏溫度4-6℃、相對濕度70%-80%的條件下貯藏。

本發明的柑橘生物復合防霉保鮮劑的防霉保鮮效果試驗

1?試驗方法??

1.1?試驗材料：外皮完好的柑橘400個。

1.2?處理方法：A?用本發明的生物復合防霉保鮮劑處理外皮完好的柑橘，處理方法同上述使用方法；B?對照1為外皮完好的柑橘；C用本發明的生物復合防霉保鮮劑處理人工刺破外皮完好的柑橘外皮接種青霉孢子，處理方法同上述使用方法；D?對照2為人工刺破外皮完好的柑橘外皮接種青霉孢子；處理量各100個果實。