[發明專利]一種仙人掌蜂蜜凍干粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410241631.2
• 申請日: 2014-06-03
• 公開（公告）號: CN104082647A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08;A23L1/212;A23P1/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明是一種仙人掌蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品中凍干粉的工藝領域。

背景技術

食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。

仙人掌不但可以清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。而且用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，痔瘡，蛇咬傷，燒燙傷有特效。價格：3～10000元一株不等。但是刺內含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。

在每100g可食仙人掌中，約含維生素A?220μg、維生素C?16mg、蛋白質1.6g、鐵2.7mg，可以產生25～30千卡的熱量。如今，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果！據說，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹制出來的。

菜用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除體內多余的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。常食仙人掌，可以避免人體內積累過多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特別是對非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時后，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內利用胰島素的效能，促使葡萄糖從血液進人人體細胞，并轉化為脂肪式能量。由于仙人掌含有較多的營養成分，又是低脂肪、低糖食品，國而對于人體健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。

發明內容

一種仙人掌蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、鮮仙人掌120~150、白醋10~15、石榴汁10~12、山茱萸8~10、陳皮4~6、藕粉5~7、雞內金3~4、蒲公英5~7、葡萄干6~8、香櫞4~5、薏仁米粉6~8、海苔7~10、西瓜汁6~8、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發草4~6、山茶花4~6、杠板歸5.5~7、黃瓜子2~3、梨木皮7~9、水龍膽草4~5、馬藺根3~4.5、杏仁粉10~14、玉竹2~4、葛根4~6和適量的水；制備方法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制20~30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金發草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮60~80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調勻并烘干即得。

一種仙人掌蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將新鮮的仙人掌去除表皮，用白醋混合加水浸泡2~3h，之后磨漿，冷藏備用；

（2）混合山茱萸、陳皮、雞內金、蒲公英、葡萄干、香櫞和海苔，加水至液面沒過物料8~10cm，煎煮60~70min，過濾得濾汁；

（3）將（1）的仙人掌漿拌入蜂蜜，同時加入（2）所得的濾汁，藕粉、薏仁米粉、石榴汁、西果汁、助劑以其它剩余成分于-40℃以下速凍成固體塊狀；

（4）將（3）所述的塊狀固體于真空干燥機中干燥，調整料溫-10~5℃，持續10~12h真空干燥，完成后粉碎成末即可。

發明中的不常用用料解釋如下：

金發草：禾本科多年生草本，秋季采收，洗凈，鮮用或曬干，有清熱，利濕的功效。

杠板歸：蓼科一年生攀援草本，全草(杠板歸)：酸，涼，清熱解毒，利尿消腫，有抗菌、抗病毒功效。

梨木皮：為薔薇科植物白梨沙梨或秋子梨等的樹皮，春、秋季節均可剝皮，氣微，味苦澀，有清熱解毒之功效。

水龍膽草：唇形科多年生半木質草本，全草可入藥，夏、秋季采收，洗凈，鮮用或扎把曬干。

馬藺根：鳶尾科植物馬藺的根，具有清熱、解毒等功效。