[發明專利]一種椰肉蜂蜜凍干粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410241617.2
• 申請日: 2014-06-03
• 公開（公告）號: CN104082688A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30;A23L1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種椰肉蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~340、鮮椰肉150~180、芝麻糊10~15、冰糖末10~14、核桃粉8~12、雪蓮果14~16、可拉果15~18、紅曲4~6、甜酒釀3~4、玉米漿8~12、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制成：黃瓜葉3~5、金發草4~6、山茶花4~6、杠板歸5.5~7、黃瓜子2~3、梨木皮7~9、水龍膽草4~5、馬藺根3~4.5、杏仁粉10~14、玉竹2~4、葛根4~6和適量的水；制備方法是將黃瓜子磨碎成粉末，再混合杏仁粉炒制20~30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金發草、山茶花、杠板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮60~80min，然后過濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調勻并烘干即得。

2.根據權利要求1所述一種椰肉蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）取雪蓮果和可拉果的果肉部分，榨汁，過濾得混合果汁；

（2）取新鮮的椰肉，加4~6倍的溫水浸泡2~3小時軟化，再磨漿，于600~800r/min離心10~15min后得底層沉淀，混合冰糖末、（1）所述的果汁、紅曲、甜酒釀和玉米漿，加熱濃縮后加入前述的底層沉淀，調勻成勻漿；

（3）將（2）所得勻漿混合蜂蜜，同時加入芝麻糊、核桃粉、助劑及其它剩余成分，于-40℃以下速凍成固體塊狀；

（4）將（3）所述的塊狀固體于真空冷凍機中真空升華脫水，調整料溫-10~5℃，持續10~12h，完成后粉碎成末即可。