[發明專利]一種罐/瓶體飲品的冷藏方法

有效

• 申請號: 201410239333.X
• 申請日: 2014-05-30
• 公開（公告）號: CN105180551B
• 公開（公告）日: 2017-11-28
• 發明（設計）人: 肖長亮;張進;任開龍;楊未;蘆小飛;劉華
• 申請（專利權）人: 青島海爾特種電冰柜有限公司
• 主分類號: F25D3/00
• 分類號: F25D3/00;F25D29/00
• 代理公司: 北京元中知識產權代理有限責任公司11223
• 代理人: 張則武

技術領域

本發明涉及罐/瓶體飲品的速冷領域，尤其是一種罐/瓶體飲品的冷藏方法。

背景技術

在餐飲、零售和娛樂部門，使用各種形式的裝置來保持產品冷卻。對于冷飲料，這些裝置形成典型的兩組——商用飲料冰箱和冷飲料自動售賣機器。兩種類型的裝置實質上是前部有大玻璃的冰箱，在第一組的情況下(用于人工分配)帶有鉸接門或滑移門，在第二組情況下帶有分配機構。它們預冷并存儲飲料以備出售。在多種情況下，飲料在其最終售出之前長期保持在低溫下。于是，使用相當多的能量，這可能是不必要的。為防止人們購買時，沒有冷卻飲料，通常冰箱或售賣機器內都存有大量的冷卻飲料，制冷系統需要長期運行保持飲料的低溫。

總結該問題，兩種類型的裝置都低效運行。使用時，第一組飲料冰箱在每次打開大門時都經受大量的冷空氣損失。自動售賣機器必須提供使用者到收集物件的自動售賣盤的方便通路，致使密封較差。制冷系統通常要求進行后臺運行循環以保持效率，但這使用不直接用于冷卻內容物的額外能量。還已知多種飲料零售機將飲料存儲在前部開口的冰箱隔室內以方便觸及和觀察產品。這些隔室顯然會有甚至更大的能量浪費。

最終結果是不管何時可能售出而將飲料長期保持在冷態以備出售所使用電能的高度浪費。能量浪費并不限于企業場所招待用自動售貨機。多種小型街角商店、加油站和咖啡廳出口也提供飲料冷卻隔室。對于這些運營商，電能成本將占他們運營開銷的較高比例。能量浪費并不是唯一的問題。由于制冷系統產生的熱量，通常來自制冷系統的廢熱能副產品會造成機器周圍局部區域不想要的變暖。這造成用戶必須在令人不滿意的溫暖區域飲用他們令人滿意的冷飲料的尷尬。

冷卻速度也是一個問題，特別是在飲料銷售量高的場所、諸如在特殊活動-音樂會，運動會等。通常，在活動開始時，飲料由于已冷藏數小時而被充分冷卻。但是，一旦活動進行，正在出售的飲料量會超出冰箱冷卻更多飲料的能力。然后飲料在僅部分冷卻或完全未冷卻的狀態下出售。

隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的追求越來越高，尤其是年輕人，更愿意引用冷飲料，而將飲料直接投入冰箱從常溫冷卻的適宜引用的低溫，需要十幾分甚至更長的時間，這樣的時間太長了，不符合現在的高效率的生活節奏，人們對冷卻速度的要求也越來越高，尤其是人們急需要引用低溫飲料時，常規的冷卻方法就不再適用。

CN102686959A專利公開了一種冷卻裝置，包括：空腔，所述空腔用于接納所要冷卻的產品；轉動裝置，所述轉動裝置使接納在所述空腔內的產品轉動；以及冷卻液體供給裝置，所述冷卻液體供給裝置向所述空腔提供冷卻液體，其中所述轉動裝置適于以90轉/分鐘以上的轉速使所述產品轉動并還適于提供預定時期的脈沖或非連續轉動。

CN102869934A專利公開了一種冷卻設備，包括：用于接納所要冷卻的產品的空腔，用于旋轉接納在所述空腔中的產品的旋轉裝置，以及將冷卻劑供應到所述空腔的冷卻劑供應裝置，其中，所述設備還包括將輔助運動施加到所述空腔的裝置。

但是上述兩個專利均是先將所要冷卻的產品投入空腔，通過冷卻液供給裝置向空腔內提供冷卻液體，轉動裝置轉動產品，完成速冷，冷卻液不能循環利用，若每次速冷都向空腔內提供冷卻液體，浪費時間，且冷卻液的溫度達到零下十幾度的冷卻劑為鹽水溶液沾在飲料罐體上，會影響飲用效果，潮濕的罐體給用戶帶來很大的不便。若冷卻液循環使用，還會有冷卻液變渾濁現象，影響視覺感受。冷卻過程中需要對冷卻液一直制冷或者每次放入新的冷卻液后冷卻液溫度升高后需更換。

鑒于此提出本發明。

發明內容

本發明的目的為克服現有技術的不足，提供一種罐/瓶體飲品的冷藏方法。

為了實現該目的，本發明采用如下技術方案：一種罐/瓶體飲品的冷藏方法，將罐/瓶體飲品放入低溫冷卻液中，與冷卻液接觸換熱，將罐/瓶體飲品冷卻，所述冷卻液至少含有部分水，采用冰層蓄冷的方法，使冷卻液維持恒溫。

所述冰層蓄冷的方法為：

制冷系統啟動對盛裝冷卻液的冷卻容器的周壁進行制冷，使冷卻液溫度下降至冰點附近，冷卻容器的內周壁開始結冰；

隨著制冷的進行冷卻容器的周壁逐漸形成冰層，當冰層厚度增加至一定厚度時，制冷系統停止制冷，冷卻液和冰層在冷卻容器內維持接近冰點的溫度；

隨著對罐/瓶體飲品的冷卻，冰層逐漸融化，當冰層減少至一定厚度時，再次啟動制冷系統；

依次循環，保持冷卻液溫度維持在冰點附近的溫度。

所述冰層厚度通過冰層厚度傳感器直接檢測：