[發明專利]一種含菌株SB177的草莓防腐保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201410237947.4
• 申請日: 2014-06-02
• 公開（公告）號: CN104012649A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 狄華濤;楊敬輝;肖婷;陳宏州
• 申請（專利權）人: 鎮江綠健農業科技開發有限公司;江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/155
• 代理公司: 江蘇致邦律師事務所 32230
• 代理人: 徐蓓

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮技術領域，尤其是一種含菌株SB177的安全、高效的草莓防腐保鮮劑。

背景技術

草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，是世界上七大水果之一。我國草莓生產近年來發展很快，栽培面積也不斷擴大，草莓種植已成為我國部分地區農村經濟的支柱產業。草莓果實色澤艷麗、風味獨特、營養豐富，深受消費者喜愛。但是，由于草莓果皮極薄，組織柔嫩多汁，易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質，極不耐貯運。因此，草莓保鮮的關鍵在于防腐，開發一種簡單、經濟、安全、高效防腐保鮮劑，對我國草莓生產的發展具有重要的意義。

中國專利申請200910030033.X公布的菌株SB177為解淀粉芽孢桿菌，拉丁文學名為Bacillus?amyloliquefaciens，該菌種已于2009年3月19日在中國典型培養物保藏中心保藏，保藏號為：CCTCC?NO：M209037。此菌株的顆粒劑對草莓再植病害（黃萎病、枯萎病）和草莓葉面部病害（白粉病、灰霉病）都有良好的防效，但此菌株用于草莓采后保鮮的應用未見報道。

β-氨基丁酸(BABA)是從經暴曬的番茄根系中分離得到的一種次生代謝非蛋白氨基酸，是一種具有廣譜誘抗活性的植物化學誘抗劑，能夠使植物處于敏感的狀態，當病原菌侵染時引發更快更強的防衛反應。生物或化學激發子處理后，植物具備了比未誘導植物更快更強的表達防衛反應以應對生物與非生物脅迫的能力，這一過程被稱為“Priming”，即為“植物敏化過程”或者“防御準備過程”。激發子處理后，植物能夠快速調配防衛反應的生理狀態稱為“Primed?state”，即敏感的或者準備就緒的狀態。相對于受到誘導后直接形成抗病性的SAR反應，Priming對果蔬造成的品質劣變和營養損失更小。

殼聚糖是草莓保鮮劑開發中應用最多的一種物質，?殼聚糖作為一種天然無毒的保鮮劑，?可以在果實表面形成一層半透膜，?使果實表面形成一個微氣調的環境，?延緩果實的呼吸和其他生理代謝活動。

但目前未見將上述物質有機結合用于草莓保鮮的技術方案，有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種含菌株SB177的草莓防腐保鮮劑，用該保鮮劑處理草莓可有效延長草莓的貯藏期，降低果實自然腐爛指數，具有良好的開發應用潛力。

本發明通過下列技術方案完成：

一種含菌株SB177的草莓防腐保鮮劑，保鮮劑的組成如下：SB177顆粒菌劑1~2g/L、β-氨基丁酸0.1?～?0.5g/L、殼聚糖?10.0?g/L，余量為蒸餾水。

其中，優選保鮮劑的組成如下：SB177顆粒菌劑1.2~1.6g/L、β-氨基丁酸0.2?～?0.4g/L、殼聚糖?10.0?g/L，余量為蒸餾水。

更優選，保鮮劑的組成如下：SB177顆粒菌劑1.5g/L、β-氨基丁酸0.35g/L、殼聚糖?10.0?g/L，余量為蒸餾水。

其中，所述的SB177顆粒菌劑中活菌總濃度為1ⅹ10¹⁰cfu/g?-1ⅹ10¹¹cfu/g，優選1ⅹ10¹¹cfu/g。所述的SB177顆粒菌劑為將菌株SB177按現有的方法制成顆粒劑得到，具體的制備方法為現有技術，本發明對此不作特別限定。更為優選地，本發明采用由江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所提供的SB177顆粒菌劑。

本發明所述的草莓防腐保鮮劑配方合理，各組分間能夠形成有效的涂膜材料，有助于菌株SB177定植于草莓表面，不但對草莓果實有很好的防腐保鮮作用，經本保鮮劑浸泡后，果實表面還能形成一層透明質保鮮膜，抑制果實的呼吸作用和水分的散失，顯著延長草莓的貯藏期。另外，本保鮮劑所含的β-氨基丁酸能夠使植物處于敏感的狀態，僅當病原菌侵染時引發快速高效的防衛反應，相對于SAR反應誘導劑，減少了草莓本身營養物質的消耗，同時可以減少菌株SB177的用量，進一步降低了草莓果實養分的。

本發明的第二目的在于提供該草莓防腐保鮮劑的制備方法，具體為：將配方量的SB177顆粒菌劑溶于適量的蒸餾水中，加入殼聚糖，充分攪拌至殼聚糖完全溶解，再加入配方量的β-氨基丁酸，補足水分，充分攪拌混合均勻。

上述制備方法簡單易行，能夠進行草莓防腐保鮮劑的批量化生產。

本發明還提供了利用上述草莓防腐保鮮劑對草莓進行保鮮的方法，?具體為：用本保鮮劑浸泡草莓果實3～5?min，撈出、晾干，裝于襯有保鮮膜的紙箱中，貯藏。

其中，草莓防腐保鮮劑的用量以能夠浸沒草莓為準。