[發明專利]一種桑葚水果花茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201410237941.7
• 申請日: 2014-06-02
• 公開（公告）號: CN103988962A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 張文文;吳琴燕;馬勝洲;莊義慶
• 申請（專利權）人: 鎮江綠健農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 江蘇致邦律師事務所 32230
• 代理人: 徐蓓

技術領域

本發明涉及水果花茶，具體涉及一種桑葚水果花茶及其制備方法。?

背景技術

目前，我國國內市場上所生成的茶多為大眾茶品，在水果花茶方面的產品還不多。

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。桑葚所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。桑葉中含有豐富的γ-氨基丁酸，具有很好的降血壓、調節腦血管疾病的功效。?

桑葚成熟期短，大面積成熟的桑葚不耐貯藏，收獲后如不及時流通，就會腐爛，而且影響了種植戶的經濟效益，為了提高桑葚的利用率，可以將剩余的桑葚果與花茶一起等進行加工成桑葚水果花茶。?

玫瑰花的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑郁，能改善內分泌失調，解除腰酸背痛，對消除疲勞和傷口愈合，滋潤養顏，護膚美容，活血，保護肝臟，和胃養肝，消除疲勞，促進血液循環之功能。?

雖然玫瑰花用于飲用茶的制備已經是現有技術，但從未見將桑葚與玫瑰花配伍制備水果花茶的技術方案。?

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種桑葚水果花茶，一種可以推向市場的桑葚水果花茶制品，以增加桑葚種植戶的經濟效益，為大眾提供更加營養、可口的茶飲品。?

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：?

一種桑葚水果花茶，按重量份計，由包括以下組分的原料制備而成：桑葚干果顆粒40-50份、桑葚葉5-15份、玫瑰花30-40份、風味物質5-15份。

本發明采用的上述配方，具有可以有效的提高桑葚果實和葉片的利用率，不同物質搭配，可以使消費者同時獲得所需的不同營養。另外桑葚與玫瑰花結合，色澤上容易讓人接受，經過多次試驗結果，發現按照如下比例，所獲得的茶水口感與色澤最佳。?

優選由包括以下組分的原料制備而成：桑葚干果顆粒42-48份、桑葚葉8-12份、玫瑰花32-36份、風味物質8-12份；更優選桑葚干果顆粒45份、桑葚葉10份、玫瑰花35份、風味物質10份。?

其中，桑葚干果顆粒為采摘后的新鮮桑葚熱風干燥粉碎得到，含水量為1-5%，粉碎成直徑為0.5-2mm大小。?

其中，桑葚葉為采摘后的新鮮葉片經熱風干燥得到，含水量為1-5%，手工揉捻到2-5mm大小。?

其中，所述的玫瑰花為市售花茶玫瑰花，本發明對此不作特別限定。?

其中，本發明所述的風味物質為桑葚風味提取物。所述的桑葚香氣提取物可為采用同時蒸餾萃取裝置，以蒸餾水為提取溶劑，對桑葚進行常規提取后經噴霧干燥得到的紫色粉狀物質，具體的提取手段為本領域技術人員所掌握。此外，本發明所述桑葚提取物還可直接采用市售的桑葚香氣提取物。?

本發明在所述的桑葚水果花茶中加入風味物質能夠進一步增加所泡茶水的桑葚氣味。?

本發明所述的桑葚水果花茶優選為袋泡茶，按1-3g/袋包裝而成，優選2g/袋。?

本發明所得到的桑葚水果花茶采用袋泡茶，具有方便攜帶，沖泡方便的優點。?

本發明的第二目的在于提供一種上述桑葚水果花茶的制備方法，為實現上述目的，本發明采用如下技術手段：?

（1）采摘后的新鮮桑葚熱風干燥粉碎得到桑葚干果顆粒，控制含水量為1-5%，粉碎成直徑為0.5-2mm大小，備用；

（2）新鮮桑葚葉清洗干凈，熱風干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-5mm大小，備用；

（3）購買市售花茶玫瑰花，備用；

（4）按配方量將桑葚干果顆粒、桑葚葉和玫瑰花混合，向其中加入風味物質，混合均勻后，稱量，按1-3g/袋的裝量包裝成袋泡茶。

其中，所述的風味物質采用同時蒸餾萃取裝置，以蒸餾水為提取溶劑，提取后噴霧干燥，獲得紫色粉狀物質。?

采用上述技術方案，本發明得到了一種口味獨特且飲用方便的桑葚水果花茶，其制備工藝簡單，提高了桑葚的利用率，增加了桑葚種植戶的經濟效益，進一步加深了對桑葚有效成分的利用，且基于制備方法的科學合理性，能夠適應工廠化生產。?