[發(fā)明專利]一種鵪鶉蛋食品及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410237653.1 | 申請日： | 2014-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN105212092A | 公開（公告）日： | 2016-01-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 尹連花 | 申請（專利權(quán)）人： | 尹連花 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211700 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鵪鶉蛋 食品 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種鵪鶉蛋食品及其制備方法，其特征在于由以鵪鶉蛋和鮮豬肉(或鮮牛肉)為主要成分并添加雞蛋、雞粉、精鹽、味素和淀粉制備而成，加工12個鵪鶉蛋構(gòu)成的鵪鶉蛋食品(每12個鵪鶉蛋食品為一袋)，需加入雞蛋一個，其它成分的重量為：鮮豬肉(或鮮牛肉)250克雞粉5克精鹽5克味素5克淀粉25克。
2.制備權(quán)利要求1所述產(chǎn)品的方法，其特征在于經(jīng)過下列步驟完成：A、首先將鵪鶉蛋煮熟剝皮，裝盤待用；B、將鮮豬肉(或鮮牛肉)經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉泥并加入雞蛋、雞粉、精鹽、味素、淀粉構(gòu)成的并通過水調(diào)配的調(diào)料，腌制3～4小時；C、將腌制好的肉泥及煮熟剝皮的鵪鶉蛋放在工作案上進(jìn)行包制(可以是手工或機(jī)械包制)，即將腌制好的肉泥均分成12份，將一份的肉泥分成兩半分別制成或攤成餅狀，將鵪鶉蛋放在它們中間加工團(tuán)成乒乓球大小，再沾上一層芝麻即可；D、將上述已加工包上肉泥并沾上芝麻的12個鵪鶉蛋逐個裝入包裝盒或袋內(nèi)，然后送入冷庫進(jìn)行速凍，時間為3～4小時，出庫后即成為速凍鵪鶉蛋食品。
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