[發(fā)明專利]一種綠豆糕的配方及其制作工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410236354.6 | 申請日： | 2014-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN104012619A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳前中 | 申請（專利權(quán)）人： | 蕪湖市雍家鎮(zhèn)玉帶糕廠 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 綠豆糕 配方 及其 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種綠豆糕的配方，其特征在于：包括面粉、綠豆、糖粉、芝麻油、水和色拉油；所述各組分的質(zhì)量份數(shù)為面粉25-32份、綠豆15-24份、糖粉20-28份、芝麻油3-7份、水0.3-0.8份、色拉油2-4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種綠豆糕的配方，其特征在于：所述各配料的最佳質(zhì)量份數(shù)為面粉30份、綠豆20份、糖粉26份、芝麻油7份、水0.5份、色拉油3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種綠豆糕的制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)制熟：將面粉在直徑為80-120cm的鍋中充分炒熟；
(2)蒸糕：將浸泡透的綠豆糕蒸熟；
(3)炒糕：將蒸熟后的綠豆按壓成泥，并添加面粉、糖粉過色拉油炒熟，適時添加水份；
(4)成型：將(3)中炒熟后的混合物攪拌，添加芝麻油，并壓實在印模內(nèi)，用切刀切成塊狀；
(5)包裝：將成塊的綠豆糕碼放在包裝盒內(nèi)，采用真空袋包裝。
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