[發(fā)明專利]一種橡子保健掛面的制備工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410234735.0
• 申請日: 2014-05-30
• 公開（公告）號: CN103960587A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏騰翔;劉海臣
• 申請（專利權(quán)）人: 洛陽本草生物制藥股份有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/214;A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 洛陽公信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 41120
• 代理人: 羅民健

1.一種橡子保健掛面的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、橡子淀粉的制備

取橡子原材料，曬干，除殼，將得到的果仁進(jìn)行水磨，水磨得到的漿液進(jìn)行水漂脫色，得到橡子粗粉液，備用；將橡子粗粉液置于-15～-20℃條件下靜置1d以上，然后在3～10Pa條件下升華干燥，將得到的干燥的橡子粉研磨均勻，即得到橡子淀粉，備用；

步驟二、葛根淀粉的制備

取葛根原材料，清洗干凈后加入其重量20～40倍的水進(jìn)行磨漿，然后將得到的漿液過濾，分離濾液和濾渣，將濾液置于容器內(nèi)靜置3～12h，靜置結(jié)束后抽取上清液，備用；并將抽取上清液后得到的沉淀自然晾干，得到葛根粗粉，備用；將上述濾渣置于煎煮器內(nèi)，并加入上清液，煎煮1～3h后過濾，收集濾液，并將濾液減壓濃縮至70℃條件下相對密度為1.15～1.25，得到提取浸膏，將提取浸膏干燥至無水分，得到提取物，將提取物與葛根粗粉混合，研磨均勻，得到葛根淀粉，備用；

步驟三、橡子掛面的制備

按照重量份數(shù)分別取步驟一得到的橡子淀粉10～30份、步驟二得到的葛根淀粉5～10份，再取特精面粉60～80份和特二面粉10～20份，混合均勻后加水濕潤，成型，成型后的面條置于熱風(fēng)烘干室內(nèi)，在溫度為70～80℃條件下烘干1～3h后，再對得到的干面條進(jìn)行加濕，平均每噸干面條加濕10～20㎏水，加濕后靜置，靜置時間不超過5min，然后在40～60℃條件下烘干至無水分，分裝，即完成橡子掛面的制備。