[發明專利]一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品及其制備方法無效
| 申請號： | 201410234472.3 | 申請日： | 2014-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN104026686A | 公開（公告）日： | 2014-09-10 |
| 發明（設計）人： | 張德坤 | 申請（專利權）人： | 黑龍江北安農墾關東飲品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/60;A23L1/09 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務所 53110 | 代理人： | 龔筍根 |
| 地址： | 164300 黑龍江省*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含水 功能 藍莓 飲品 及其 制備 方法 | ||
1.一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：該功能性藍莓飲品中包含有水蘇糖。
2.根據權利要求1所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：所述水蘇糖在整個功能性藍莓飲品中的含量為0.1-2g/100ml。
3.根據權利要求2所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：所述水蘇糖在整個功能性藍莓飲品中的含量為1g/100ml。
4.根據權利要求3所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：所述水蘇糖為P60型水蘇糖、P70型水蘇糖或P80型水蘇糖中的一種或兩種以上的混合物。
5.根據權利要求4所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：所述水蘇糖為P70型水蘇糖。
6.根據權利要求5所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：該功能性藍莓飲品中還包含有蔗糖和食品添加劑。
7.根據權利要求6所述的一種含水蘇糖的功能性藍莓飲品，其特征在于：所述蔗糖在整個功能性藍莓飲品中的含量為2-6g/100ml。
8.一種制備權利要求1-7任一權利要求所述功能性藍莓飲品的方法，其特征在于，包括以下步驟：
a.將藍莓破碎成藍莓汁；
b.向步驟a所述的藍莓汁中加入果膠酶，所述果膠酶的用量為0.45-1g/kg步驟a所述藍莓用量，30℃-50℃酶解2-3小時；
c.酶解完畢后，冷卻過濾得到藍莓提取液；
d.向步驟c所述的藍莓提取液中加入水蘇糖和蔗糖，加入純凈水混合攪拌均勻，得到功能性藍莓飲品。
9.根據權利要求8所述的一種制備功能性藍莓飲品的方法，其特征在于：所述步驟a中藍莓為篩選出的無腐爛、無蟲害的新鮮藍莓，該藍莓是野生藍莓或人工栽培的藍莓。
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