[發明專利]一種山竹風味口香糖及其制備方法

無效

• 申請號: 201410233670.8
• 申請日: 2014-05-29
• 公開（公告）號: CN103976127A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 葉新
• 申請（專利權）人: 葉新
• 主分類號: A23G4/12
• 分類號: A23G4/12
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明涉及一種水果味口香糖及其制作工藝，具體涉及一種山竹風味口香糖及其制備方法。

背景技術

口香糖，或稱香口膠，是一種僅用于咀嚼而不是吞食的糖果。口香糖由天然或人造橡膠再加上蔗糖，果糖或甜味劑以及合成香精和食用色素等調和壓制而成。咀嚼口香糖不僅吃出“時尚”和增加咀嚼的樂趣，而且咀嚼出健康。因為口香糖在咀嚼過程能夠清潔口腔和牙齒，使咀嚼肌和咬合力都得到鍛煉，另外，咀嚼口香糖還可以促進口腔的唾液分泌，幫助減少緊張和集中注意力。但是，口香糖所含的熱量較高，咀嚼過程很容易上火。于是，人們在制作口香糖時使用熱量較低的甜味劑替代蔗糖，造成生產成本大大提高的同時，口香糖的甜度和品質也在降低。而在口香糖中加入植物有效成分，在賦予口香糖新口味的同時，還能獲得特定的保健效果，因而成為口香糖的一個重要的研究方向。

山竹又稱莽吉柿、鳳果，屬藤黃科常綠喬木，是熱帶、亞熱帶多年生長的常綠水果，號稱“果中皇后”。山竹性涼，味甘微酸，具有清熱解涼、健脾生津，止瀉、消炎止痛等作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。山竹富含蛋白質、糖質、脂類以及維生素C，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎；且對于人體具有很好的補充營養的作用，尤其對于營養不良，體質虛弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。目前，尚未發現將山竹運用于口香糖的相關技術報道。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種山竹風味口香糖及其制備方法，該山竹風味口香糖保持了一般口香糖的功能，又具有清熱解涼、消炎止痛的功效。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種山竹風味口香糖，按重量百分比計，包括以下組分：膠基20～30％、蔗糖粉40～50％、果葡糖漿10～20％、山竹汁5～10％、山梨醇0.5～0.9％、碳酸鈉0.1～3％。

優選的，所述組分的重量百分比為：膠基26％、蔗糖粉47％、果葡糖漿16％、山竹汁8％、山梨醇0.7％、碳酸鈉2.3％。

優選的，所述基膠為按1：1～3比例混合的樹脂化合物和彈性體化合物。

優選的，所述山竹汁、蔗糖粉經過1200～1600目網篩。

上述山竹風味口香糖的制備方法為：將膠基和2/3的蔗糖粉在45～55℃溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3～5分鐘后，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩余的蔗糖粉攪拌均后，送入型模中壓片，冷卻后切塊，即可制得山竹風味口香糖。

本發明的有益效果在于：本發明口香糖加入了山竹汁，保持了一般口香糖的功能的同時，又增加了口香糖的營養保健功效，利用山竹的涼性，使制得的口香糖具有清熱解涼、消炎止痛的功效；本發明無需使用熱量較低的甜味劑替代蔗糖加上山竹本身的甘甜，使得口香糖甜味增加的同時，咀嚼過程也不易上火，還能長久的保持口氣清新；本發明采用超細孔網篩過濾的山竹汁，使制得的口香糖最大程度的保留了山竹清新香味和口感，還能使機體對山竹有效成分的充分吸收。

具體實施方式

下面以具體實施例作進一步說明，但本發明不局限于這些實施例。

實施例1

一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為：膠基26％、蔗糖粉47％、果葡糖漿16％、山竹汁8％、山梨醇0.7％、碳酸鈉2.3％。

山竹風味口香糖的制備方法為：將膠基和2/3的蔗糖粉在50℃溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌4分鐘后，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩余的蔗糖粉攪拌均勻后，送入型模中壓片，冷卻后切塊，即可制得山竹風味口香糖。

實施例2

一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為：膠基30％、蔗糖粉49％、果葡糖漿10％、山竹汁10％、山梨醇0.9％、碳酸鈉0.1％。

山竹風味口香糖的制備方法為：將膠基和2/3的蔗糖粉在55℃溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3分鐘后，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩余的蔗糖粉攪拌均后，送入型模中壓片，冷卻后切塊，即可制得山竹風味口香糖。

實施例3

一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為：膠基20％、蔗糖粉50％、果葡糖漿20％、山竹汁8％、山梨醇0.5％、碳酸鈉1.5％。

山竹風味口香糖的制備方法為：將膠基和2/3的蔗糖粉在45℃溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌5分鐘后，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩余的蔗糖粉攪拌均后，送入型模中壓片，冷卻后切塊，即可制得山竹風味口香糖。