[發明專利]一種水果通用的促干劑

在審

• 申請號: 201410233562.0
• 申請日: 2014-05-29
• 公開（公告）號: CN105123895A
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 彭文韜
• 主分類號: A23B7/022
• 分類號: A23B7/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及水果保存的脫水劑及其生產方法，特別是用于促使葡萄加速脫水的葡萄促干劑及其制備方法。本促干劑還可以用于包括但不限于以下水果的制干，枸杞，杏，梨等水果上。本專利中的水果的特征是：果皮外有一層蠟質阻礙水分散發的果實。

背景技術

目前新疆是葡萄干的主要產地，新疆地區葡萄成熟后，掛在特殊的晾房中，晾房為四壁上均勻密布有通風孔，干燥的熱風經過晾房使葡萄表面的水分不斷蒸發，風干制成綠色葡萄干。黑龍江地區葡萄以鮮食為主，日照不足、空氣不夠干燥的情況下不能晾曬葡萄干。本發明借鑒牧草速干機理，采用食品添加劑碳酸鉀為主要成分，添加乳化劑和護色劑等多種成分，在堿性條件下清洗掉葡萄皮表面的果臘，達到在黑龍江也能制干的目的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水果，特別是葡萄的促干劑及其制備方法，用本發明的促干劑溶于水中配成溶液，葡萄在溶液中冷浸1-10分鐘，瀝干水分陰干，可以實現在黑龍江生產葡萄干，并且質量達到國家標準。

本發明的目的是這樣實現的:該促干劑，包括按重量百分比含有碳酸鉀72--94%，，其特征在于還有下述重量百分比成分組成:乙醇鉀1-3%、高級脂肪酸鉀8%-10%、硫酸鎂或硫酸鈣0.1-2%,醋酸鉀0.25-2.5%。重量合計100%

本發明的制備方法有如下步驟:

將各原料充分混合均勻，然后干燥、粉碎、過篩、包裝出廠。