[發明專利]一種清肺潤喉冰鎮奶茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201410232180.6
• 申請日: 2014-05-29
• 公開（公告）號: CN104068125A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 趙欣慧
• 申請（專利權）人: 趙欣慧
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種奶茶，尤其涉及一種清肺潤喉冰鎮奶茶及其制備方法。

背景技術

夏季炎熱，人們喜愛各種冰涼爽口、香甜醇美的休閑飲品，但在享受其冰爽口感的同時會對身體造成一定的傷害；為此本發明提供一種冰鎮奶茶，在輕松消暑解渴的同時更具有清肺潤喉的功效。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種清肺潤喉冰鎮奶茶及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種清肺潤喉冰鎮奶茶，是由下述重量份的原料制成：

雪梨30-40、木瓜20-30、橄欖15-20、薄荷10-15、金銀花8-12、桔梗2-3、麥冬3-4、光刺兔唇花2-3、夏枯草1-2、百合2-3、地骨皮2-3、胖大海3-5、沙參1-2、龍利葉1-2、玉米須2-3、蔗糖40-50、紫薯粉20-30、脫脂牛奶300-400。

一種清肺潤喉冰鎮奶茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將雪梨、木瓜去皮去核，橄欖去核洗凈，與3-4倍清水混合打漿，煮沸20-30分鐘，冷卻后加入漿重1-2%的木瓜蛋白酶，在55-60℃下酶解2-3小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；

（2）將薄荷、金銀花洗凈后粉碎，與脫脂牛奶、蔗糖混合，小火熬煮30-40分鐘后過濾，加入紫薯粉和上述酶解液，攪拌加熱20-30分鐘，冷藏在1-5℃下；

（3）將桔梗、麥冬、光刺兔唇花等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮40-50分鐘，過80-100目濾網，濾液冷凍成小冰塊；

（4）將上述冷藏的奶茶與小冰塊混合均勻，即可飲用。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將多種具有清熱生津、潤燥化痰、消暑解渴、潤肺止咳、清利咽喉、疏散風熱功效的原料添加到奶茶中，使其營養保健價值更高，口感更加香甜醇美，將中藥提取液冷凍成冰，不但降低了苦澀味，更使得奶茶冰涼爽口，添加紫薯粉，使得奶茶色香味俱佳。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種清肺潤喉冰鎮奶茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

雪梨40、木瓜30、橄欖20、薄荷15、金銀花12、桔梗3、麥冬4、光刺兔唇花3、夏枯草2、百合3、地骨皮3、胖大海5、沙參2、龍利葉2、玉米須3、蔗糖50、紫薯粉30、脫脂牛奶400。

一種清肺潤喉冰鎮奶茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將雪梨、木瓜去皮去核，橄欖去核洗凈，與4倍清水混合打漿，煮沸30分鐘，冷卻后加入漿重1%的木瓜蛋白酶，在60℃下酶解2小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；

（2）將薄荷、金銀花洗凈后粉碎，與脫脂牛奶、蔗糖混合，小火熬煮40分鐘后過濾，加入紫薯粉和上述酶解液，攪拌加熱20分鐘，冷藏在4℃下；

（3）將桔梗、麥冬、光刺兔唇花等剩余原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮50分鐘，過100目濾網，濾液冷凍成小冰塊；

（4）將上述冷藏的奶茶與小冰塊混合均勻，即可飲用。