[發(fā)明專利]一種葛根無(wú)糖糖果的制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410231507.8
• 申請(qǐng)日: 2014-05-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103977065A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魏騰翔;劉海臣;許向輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洛陽(yáng)本草生物制藥股份有限公司
• 主分類號(hào): A61K36/488
• 分類號(hào): A61K36/488;A61K9/00;A61K47/46;A61P5/00;A61P37/04;A61P3/06;A61P3/04;A61K35/36
• 代理公司: 洛陽(yáng)公信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 41120
• 代理人: 羅民健

1.一種葛根無(wú)糖糖果的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、前體原料的制備

取葛根原材料，清洗干凈后加入其重量20-40倍的水進(jìn)行磨漿，然后將得到的漿液過(guò)濾，分離濾液和濾渣，將濾液置于容器內(nèi)靜置3-12h，靜置結(jié)束后抽取上清液，備用；將上述濾渣置于煎煮器內(nèi)，并加入上清液，煎煮1h后過(guò)濾，收集濾液，再向過(guò)濾得到的濾渣中加入濾渣重量8倍的水，煎煮30min后過(guò)濾，合并濾液，并減壓濃縮至70℃條件下相對(duì)密度為1.15-1.25，得到提取浸膏，備用；將得到的提取浸膏加入乙醇溶液至含醇量為60%，靜置12h后回收乙醇，濃縮至70℃條件下相對(duì)密度為1.20-1.25，得到葛根清膏，備用；

取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過(guò)濾得到果汁，將果汁濃縮至70℃條件下相對(duì)密度為1.10-1.15，得到濃縮果汁，備用；然后取與濃縮果汁同重量的阿膠，加水烊化至70℃條件下相對(duì)密度為1.20-1.25，并加入到濃縮果汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用；

步驟二、中間料的制備

將步驟一得到的葛根清膏平均分成三份，編號(hào)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，向第Ⅰ份清膏中依次加入其重量0.1-1倍的步驟一得到的水果清膏、3.5倍的木糖醇和0.5倍的糊精；向第Ⅱ份清膏中依次加入其重量0.05-0.1倍的薄荷、3.5倍的木糖醇和0.5倍的糊精；再向第Ⅲ份清膏中依次加入其重量0.5-2倍的步驟一得到的水果清膏、3.5倍的木糖醇和0.5倍的糊精；分別混合均勻后制成顆粒，得到葛根糖中間料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，備用；

按照上述一份葛根清膏重量2-5倍的量取步驟一得到的水果清膏，干燥成顆粒，得到糖心中間料，備用；

步驟三、糖果壓制

取步驟二得到的糖心中間料進(jìn)行壓制，得到糖心，備用；將步驟二得到的葛根糖中間料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ對(duì)應(yīng)加入到小、中、大三種制糖模具內(nèi)，加入量均為壓制每層糖所需中間料重量的1/2，將糖心放入小號(hào)制糖模具內(nèi)，填補(bǔ)另外1/2壓制每層糖所需的葛根糖中間料Ⅰ，在溫度為150-200℃條件下機(jī)械壓制，壓制過(guò)程在20s內(nèi)完成，壓制結(jié)束后冷卻出模，得到第一糖，備用；將第一糖置于中號(hào)制糖模具內(nèi)，填補(bǔ)另外1/2的葛根糖中間料Ⅱ，在溫度為150-200℃條件下機(jī)械壓制，壓制結(jié)束后冷卻出模，得到第二糖，備用；將第二糖置于大號(hào)制糖模具內(nèi)，填補(bǔ)另外1/2的葛根糖中間料Ⅲ，在溫度為150-200℃條件下機(jī)械壓制，壓制結(jié)束后冷卻出模，得到第三糖，備用；將第三糖采用剩余的步驟一得到的水果清膏進(jìn)行包衣，干燥，即完成葛根無(wú)糖糖果的制備。

2.如權(quán)利要求1所述的一種葛根無(wú)糖糖果的制備工藝，其特征在于：所述的水果為檸檬或者梨。