[發明專利]紅薯干的加工工藝

無效

• 申請號: 201410230386.5
• 申請日: 2014-05-28
• 公開（公告）號: CN104012903A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 繆海祥
• 申請（專利權）人: 東興妙姝農業產業有限公司
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.紅薯干的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1)將紅薯風干、洗凈、去皮、切條，得到紅薯條；

2)將紅薯條用體積比為1:1～2.5的1～3g/L的D-異抗壞血酸鈉溶液與1～1.5g/L檸檬酸溶液配成的混合溶液浸泡3～5min；

3)將浸泡好的紅薯條置于80～90℃的氯化鈣溶液中漂燙15～30s,瀝干備用；

4)往漂燙好的紅薯條中加入其重量1～3％的蜂蜜浸漬10～30min，然后凍結至-28～-33℃；

5)將凍結好的紅薯條置于真空冷凍干燥機內，在真空度為35～80Pa、冷阱溫度為-40～-60℃，加熱板溫度55～95℃，干燥時間為12～20h，即得紅薯干。

2.根據權利要求1所述的紅薯干的加工工藝，其特征在于：步驟1)中，所述風干是將紅薯置于室溫條件下通風干燥10～15天。

3.根據權利要求1所述的紅薯干的加工工藝，其特征在于：步驟1)中，所述切條是將紅薯切成(2～3)×(2～3)×(4～8)cm的紅薯條。