[發明專利]一種木炭熏制的茶葉及其制備方法

無效

• 申請號: 201410226721.4
• 申請日: 2014-05-27
• 公開（公告）號: CN104068148A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 錢六九
• 申請（專利權）人: 安徽省東至茶樹良種繁殖示范場
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明是一種木炭熏制的茶葉及其制備方法，屬于食品類茶葉的工藝技術領域。

背景技術

檀香（Santalum?album?L.?）為檀香科植物的心材，常綠小喬木，高6～9米，具寄生根。分布印度、馬來西亞、澳大利亞及印度尼西亞等地。中國臺灣亦有栽培，全年可采。檀香樹被稱為“黃金之樹”，因為它全身幾乎都是寶。采得后切成小段，除去邊材（制造檀香器具時，剩下的碎材，亦可利用），檀香還具有重要的藥用價值。

檀香樹干的邊材白色，無氣味，心材黃褐色，有強烈香氣是貴重的藥材和名貴的香料，并為雕刻工藝的良材。

麝（shè）香為雄麝的肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物，干燥后呈顆粒狀或塊狀，有特殊的香氣，有苦味，可以制成香料，也可以入藥，是中樞神經興奮劑，外用能鎮痛、消腫。

麝香性溫、無毒、味苦。入心、脾、肝經，有開竅、辟穢、通絡、散淤之功能。主治中風、痰厥、驚癇、中惡煩悶、心腹暴痛、跌打損傷、癰疽腫毒。許多臨床材料表明，冠心病患者心絞痛發作時，或處于昏厥休克時，服用以麝香為主要成分的蘇合丸，病情可以得到緩解。香的香味濃郁，經久不散，對人的心理和生理系統有極其顯著的影響，在香料工業和醫藥工業中都有十分重要的價值。

皂莢果是醫藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料。此外，皂莢種子可消積化食開胃，并含有瓜爾豆膠；皂莢刺（皂針）內含黃酮甙、酚類，氨基酸，有很高的經濟價值。

皂莢樹的莢果、種子、枝刺等均可入藥，莢果入藥可祛痰、利尿；種子入藥可治癬和通便秘；皂刺入藥可活血并治瘡癬，皂莢樹以果實、種子入藥。

皂莢含三萜皂甙（皂莢甙、皂莢皂甙）、鞣質、蠟醇、廿九烷、豆甾醇、谷甾醇等。有祛痰、開竅的功能。皂莢中所含有的皂苷素是三萜烯類和低聚糖，有消炎、抗潰瘍、抗病變效果，還有抗癌和提高艾滋病免疫力等功效。

發明內容

一種木炭熏制的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉100~120、麝香葉10~12、丁香6~8、玫瑰花汁8~10、檀香木14~18、黨參5~7、皂莢果15~20、黃酒20~25、蘋果醋15~18、細鹽6~8、葡萄14~16、香瓜18~24、哈密瓜20~22、助劑4~5、水200~300；所述的助劑由以下重量份的原料制成：鮮辣椒莖3~6、新鮮人參花6~10、水竹葉嫩葉10~12、關公須嫩葉6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蠶豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、綠豆10~12、皂角刺7~10；其制備方法是將綠豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成細粉，將鮮辣椒莖、新鮮人參花、水竹葉嫩葉、關公須嫩葉、蠶豆芽和生甘草先磨碎，擠壓出70~80％的汁液，將汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于總量的水小火煎煮2~3h，最后過濾得濃縮湯汁，混合前述所得細粉并調勻，最后烘干后即得。

一種木炭熏制的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）取香瓜和哈密瓜里面的瓜子及瓜瓤部分混合葡萄，攪碎并加入細鹽，然后以紗布過濾得濾漿；

（2）在煨煮用的砂罐中放入麝香葉、丁香、檀香木、黨參、皂莢果，加水沒過總量的2~4倍，煮沸，之后放入（1）所述的濾漿，玫瑰花汁、助劑及其它下列步驟中未涉及的剩余材料，放于無明火的火星中煨80~100min至湯汁變濃變稠；

（3）將黃酒混合蘋果醋加熱至沸，蒸發30~50％的水分，加入（2）所述的湯汁，調勻并以3層濾紙過濾得澄清提取液；

（4）將茶鮮葉采摘后曬涼4~6h，放于孔徑不大于2mm的鐵網上，下面25~30cm處放以燃燒的白木炭烘烤殺青，機械晃動鐵網，同時以噴霧形式向鐵網與木炭間噴灑（3）所得提取液，迅速汽化，持續50~60min，之后經過揉捻，干燥即可。

發明中出現的不常見使用材料介紹如下：

水竹葉：為鴨跖草科植物水竹葉，可生食或加工成菜肴，含有蛋白質、脂肪、碳?水化合物、維生素、礦物質等營養成分。

關公須：野芝麻亞科一年生草本，用根、葉入藥，藥效與丹參類似。

槐白皮：為豆科植物槐的樹皮或根皮的韌皮部，煎湯，以煎漿水煮含之，祛風除濕，消腫止痛的功效。

皂角刺：又稱皂角針，為豆科落葉喬木植物皂莢樹的棘刺，揀去雜質，用水浸泡，潤透后切片，曬干，中醫臨床用于癰疽腫毒均有較好的治療效果，一般表現為膿未成者可消，膿已成者可使之速潰。