[發明專利]一種拔絲香蕉糯米餅及其制備方法

有效

• 申請號: 201410224069.2
• 申請日: 2014-05-26
• 公開（公告）號: CN104055025A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發明（設計）人: 葛懷春
• 申請（專利權）人: 安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種營養餅，尤其涉及一種拔絲香蕉糯米餅及其制備方法。

背景技術

拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節性的影響，不能一年四季照常供應，因此本發明提供一種拔絲營養餅。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種拔絲香蕉糯米餅及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種拔絲香蕉糯米餅，是由下述重量份的原料制成：

香蕉80-100、糯米30-40、白芝麻10-20、脫脂奶粉20-30、白糖15-25、山楂6-7、陳皮4-5、枸杞子7-8、紅薯葉1-2、千日紅2-3、沙棘4-5、金錢草1-2、牛膝4-5、花蜜適量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷葉：蜂蜜=2：1：8-10。

一種拔絲香蕉糯米餅制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮桂花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；

（2）將山楂、陳皮、枸杞子、紅薯葉、千日紅、沙棘、金錢草、牛膝混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到粉料；

（3）將新鮮香蕉去皮后冷藏在0-5℃，將糯米、白芝麻揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，小火翻炒至熟香，取出冷卻后磨粉，得到熟米粉；

（4）將上述粉料、冰香蕉、熟米粉與脫脂奶粉、白糖混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0℃以下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的糯米餅上即可。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將香蕉與糯米、芝麻等營養原料混合打漿，再壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，不但營養豐富、香甜味美、軟糯可口、風味獨特，更具有健脾養胃、補中益氣、養陰潤燥、益肝養發、補血明目的功效，適合大多數人品嘗。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種拔絲香蕉糯米餅，是由下述重量（斤）的原料制成：

香蕉80、糯米30、白芝麻10、脫脂奶粉20、白糖15、山楂6、陳皮4、枸杞子7、紅薯葉1、千日紅2、沙棘4、金錢草1、牛膝4、花蜜適量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷葉：蜂蜜=2：1：9。

一種拔絲香蕉糯米餅制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮桂花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；

（2）將山楂、陳皮、枸杞子、紅薯葉、千日紅、沙棘、金錢草、牛膝混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到粉料；

（3）將新鮮香蕉去皮后冷藏在3℃，將糯米、白芝麻揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，小火翻炒至熟香，取出冷卻后磨粉，得到熟米粉；

（4）將上述粉料、冰香蕉、熟米粉與脫脂奶粉、白糖混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0℃以下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的糯米餅上即可。