[發(fā)明專利]一種拔絲香蕉糯米餅及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410224069.2
• 申請(qǐng)日: 2014-05-26
• 公開（公告）號(hào): CN104055025A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葛懷春
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種拔絲香蕉糯米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

香蕉80-100、糯米30-40、白芝麻10-20、脫脂奶粉20-30、白糖15-25、山楂6-7、陳皮4-5、枸杞子7-8、紅薯葉1-2、千日紅2-3、沙棘4-5、金錢草1-2、牛膝4-5、花蜜適量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷葉：蜂蜜=2：1：8-10。

2.一種如權(quán)利要求1所述的拔絲香蕉糯米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將新鮮桂花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；

（2）將山楂、陳皮、枸杞子、紅薯葉、千日紅、沙棘、金錢草、牛膝混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到粉料；

（3）將新鮮香蕉去皮后冷藏在0-5℃，將糯米、白芝麻揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，小火翻炒至熟香，取出冷卻后磨粉，得到熟米粉；

（4）將上述粉料、冰香蕉、熟米粉與脫脂奶粉、白糖混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0℃以下冷凍儲(chǔ)藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的糯米餅上即可。