[發明專利]一種拔絲雪梨玉米餅及其制備方法有效
| 申請號： | 201410223643.2 | 申請日： | 2014-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN104054780A | 公開（公告）日： | 2014-09-24 |
| 發明（設計）人： | 葛懷春 | 申請（專利權）人： | 安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 233400 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 拔絲 雪梨 玉米餅 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種拔絲雪梨玉米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2：1：8-10。
2.一種如權利要求1所述的拔絲雪梨玉米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；
（2）將新鮮雪梨在0-5℃下冷藏，用時取出去皮去核，將玉米粒、核桃仁揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，加入海藻粉，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至熟香，取出膨化后磨粉，過100-120目篩，得到玉米粉；
（3）將月見草、黃苓、桂皮等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
（4）將上述冰雪梨、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0℃以下冷凍儲藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出瀝干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金黃的玉米餅上即可。
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