[發明專利]一種蜜香茶葉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410219622.3
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN104068181A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 楊春
• 申請（專利權）人: 天長市金集鎮草廟山茶場
• 主分類號: A23F3/40
• 分類號: A23F3/40;A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明是一種蜜香茶葉及其制備方法，屬于食品中茶葉的加工工藝。

背景技術

中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

隨著科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

中醫認為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。然而，茶葉的產地和品種不同，其藥理作用也不一樣。產于安徽者曰松蘿，主要作用“化食”；產于浙江紹興者曰日鑄，專于“清火”；產于福建者曰建茶，專于“辟瘴”；產于六合者曰苦丁，專于“止痢”；產于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功。可見茶葉入藥有很大的學問。

不僅如此，中醫還認為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所區別。

春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復蘇。人們經過漫長的冬季，“內熱積貯”，因此應注意驅寒御邪，扶陽固氣。此時宜飲花茶。因為花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開郁、祛穢、和中的作用，促進機體陽氣的生發，并能振奮精神，消除春困。

發明內容

一種蜜香茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉300~330、玉米芯50~60、竹葉6~8、蜂蜜40~50、柚子果粒12~15、茉莉花苞8~10、薄荷葉4~5、薰衣草6~8、橘皮10~12、椰奶15~18、花生米12~15、甜酒3~4、可可粉4~6、檸檬汁14~16、助劑4~5和適量的水；所述的助劑由以下重量份的原料制成：棗樹皮6~8、地榆3~4、菱角殼1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生殼5~6、大麥粉12~15、棗核4~5、橘核6~8、枇杷葉4~6、山楂核3~5和適量的水；制備方法是先將生姜磨漿并擠壓出漿汁備用，混合棗樹皮、地榆、菱角殼、桂花、花生殼、棗核、橘核和枇杷葉，加3~4倍于總量的水煎煮60~80min至湯汁變濃，過濾得湯汁，混合前述生姜擠壓所得漿汁制成液劑，將山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麥粉制成粉劑，混合液劑和粉劑，調勻后烘干即得。

一種蜜香茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將花生米干炒12~16min炸香，再磨成粉，用開水沖化，同時加入竹葉、、茉莉花苞、薄荷葉、薰衣草、橘皮和可可粉，補加水至液面高出物料5~7cm，大火燒開；

（2）將玉米芯粉碎至板栗大小的小塊，加入（1）所述的混合料中，同時放入蜂蜜、柚子果粒、椰奶、甜酒、檸檬汁、助劑及其它以下未使用的剩余成分，再次燒開后熬制30~40min；

（3）撈出（2）所述的玉米芯小塊，微微瀝干至無液滴流下；

（4）茶鮮葉攤涼后，混合（3）所得的玉米芯小塊一起260~280℃高溫殺青12~15min，之后濾除玉米芯，再揉捻并干燥即可。

發明中不常用的用料介紹如下：

地榆：薔薇科地榆屬的多年生草本,?秋季采收，于春季發芽前、秋季枯萎前后挖出，除去地上莖葉，洗凈曬干，或趁鮮切片干燥。

菱角殼：為百部科植物蔓生百部的根，以塊根入藥，具有多種生物堿，有殺菌、消毒的作用。

桂花：傘形科的多年生草本，摘下果實曬干或割取地上部分曬干，打落果實，篩凈或簸去雜質使用，有抗真菌和殺蟲的作用。

本發明的優點：本發明的茶葉是一種浸泡后蜜香的茶葉，在于它殺青的過程中混合特制的玉米芯，特制的玉米芯是用調料配置后混合煎煮制成的，其中的調料有蜂蜜、椰奶、檸檬汁、竹葉、茉莉花苞、可可粉、橘皮等，煎煮后芬香四溢，蜜香十足，在混合玉米芯混合煎煮，使得味道混合玉米芯，玉米芯在高溫的條件下和茶葉混合殺青，巨大的物理結構使茶葉不僅殺青更充分，還混合了玉米芯帶來的特殊香味，本發明的宗旨在于喝茶不僅只有一種口味。

具體實施方式