[發(fā)明專利]荔枝香味鍋巴的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410218867.4
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN103976280A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陸昱森
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波市鄞州風名工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33228
• 代理人: 代忠炯

1.一種荔枝香味鍋巴的制備方法，其特征在于：它由以下步驟制備得到：

1）將荔枝去皮、取肉，放入打漿機中打成荔枝漿汁備用；

2）取步驟1）中制備的荔枝漿汁同燕麥粉、黑糖、奶油、果膠粉、檸檬酸混合攪勻，揉成面團狀，再擠成小圓子放入250-300℃的烤箱中烤制3-5分鐘成型待用；?

3）再取步驟1）中制備的荔枝漿汁同酸奶、淀粉、檸檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合攪勻成漿料注入食品模具內(nèi)，再均勻撒上一層步驟2）中烤制成型的小圓子，最后放入220-270℃的烤箱中烤制5-10分鐘即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝香味鍋巴的制備方法，其特征在于：步驟2）中小圓子原料的重量百分比為：荔枝漿汁30-40%，燕麥粉25-35%，黑糖10-16%，奶油5-10%，果膠粉5-10%，檸檬酸0.05-0.2%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝香味鍋巴的制備方法，其特征在于：步驟3）中漿料原料的重量百分比為：荔枝漿汁40-50%，酸奶6-16%、淀粉2-6%、檸檬酸0.05-0.2%、蜂蜜6-10%、奶油5-10%、蛋清5-10%、水8-10%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的荔枝香味鍋巴的制備方法，其特征在于：所述的淀粉為高粱淀粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝香味鍋巴的制備方法，其特征在于：所述小圓子的粒徑為5-10mm。