[發明專利]一種竹筍茶、竹筍飲料及生產工藝

有效

• 申請號: 201410218109.2
• 申請日: 2014-05-22
• 公開（公告）號: CN104012728A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 方光明
• 申請（專利權）人: 方光明
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種竹筍茶，其特征在于：包含竹筍干粉與葛根粉，竹筍干粉與葛根粉的重量比為4：1。

2.一種如權利要求1所述的竹筍茶的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：

取新鮮竹筍進行預處理，包括以下方法：剝殼、去皮、切頭后去除水份；

把預處理后的竹筍切碎，粒度小于1厘米，然后進行烘干處理：烘焙溫度在55-60℃之間，烘干后的竹筍顆粒的含水量不大于2%；

對烘干后的竹筍顆粒進行粉碎，粉碎后粒度為100-120目，得到竹筍干粉；

將葛根粉在80℃的熱開水中攪拌調成糊狀，葛根粉與開水的重量比為1：4；

加入竹筍干粉，攪拌均勻；

通過擠壓、造粒、烘干工藝后，得到竹筍茶。

3.根據權利要求2所述的竹筍茶的生產工藝，其特征在于：所述步驟（1）中，去除水份前，先將剝殼、去皮、切頭后的竹筍置于水中浸透后撈出瀝干，去除水份采用以下方法：將撈出的竹筍瀝干，將瀝干后的竹筍置于烘箱中進行預烘烤1-2.5小時，烘烤溫度55-60℃；將完成預烘烤后的竹筍取出并加入占竹筍重量的10-20%的水，潤濕瀝干后悶蓋并靜置5-8小時取出備用。

4.一種竹筍飲料，其特征在于：包含竹筍干粉、葛根粉、糖和食用香精，其中竹筍干粉與葛根粉的重量比為4：1，糖和食用香精以飲用口感舒適為限。

5.一種如權利要求4所述的竹筍飲料的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：

取新鮮竹筍進行預處理，包括以下方法：剝殼、去皮、切頭后去除水份；

把預處理后的竹筍切碎，粒度小于1厘米，然后進行烘干處理：烘焙溫度在55-60℃之間，烘干后的竹筍顆粒的含水量不大于2%；

對烘干后的竹筍顆粒進行粉碎，粉碎后粒度為100-120目，得到竹筍干粉；

將葛根粉在80℃的熱開水中攪拌調成糊狀，葛根粉與開水的重量比為1：4；

加入竹筍干粉、糖和食用香精，攪拌均勻；

通過擠壓、造粒、烘干工藝后，得到竹筍飲料干品。

6.根據權利要求5所述的竹筍茶的生產工藝，其特征在于：所述步驟（1）中，去除水份前，先將剝殼、去皮、切頭后的竹筍置于水中浸透后撈出瀝干，去除水份采用以下方法：將撈出的竹筍瀝干，將瀝干后的竹筍置于烘箱中進行預烘烤1-2.5小時，烘烤溫度55-60℃；將完成預烘烤后的竹筍取出并加入占竹筍重量的10-20%的水，潤濕瀝干后悶蓋并靜置5-8小時取出備用。