[發(fā)明專利]一種利用特征脂肪酸檢測米糠油純度的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410215886.1
• 申請日: 2014-05-21
• 公開（公告）號: CN103954708A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 喻鳳香
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G06F19/00
• 代理公司: 長沙正奇專利事務(wù)所有限責任公司 43113
• 代理人: 郭立中

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種利用特征脂肪酸檢測米糠油純度的方法。

背景技術(shù)

米糠油是近年來興起的一種保健食用油，已進入歐美千家萬戶。目前精煉米糠油的價格顯著高于棕櫚油、菜籽油、棉籽油、大豆油，稍高于玉米胚芽油、葵花籽油，與壓榨花生油類似。油脂市場常將低級低價油脂摻入高級高價油脂中。對食用油的檢測多采用氣相色譜、液相色譜、紅外光譜、紫外光譜等現(xiàn)代儀器方法。目前對大宗油脂的檢測報道較多，對米糠油的摻偽檢測極研究極少。特別是基于特征脂肪酸的一元線性模型判斷米糠油純度未見報道。CN101995392A于2011年3月20日公開了一種快速檢測橄欖油摻偽的方法，采用近紅外光譜法結(jié)合主成分分析-徑向基函數(shù)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法進行橄欖油摻偽檢測，設(shè)備昂貴，前處理要求高，未提及米糠油的摻偽檢測。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種準確度高、重現(xiàn)性好、快捷便利的利用特征脂肪酸定量檢測米糠油純度的方法。

為了達到上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

所述利用特征脂肪酸檢測米糠油純度的方法包括如下步驟：

（1）采用氣相色譜法測定待測米糠油中各脂肪酸的含量；該步驟采用的氣相色譜法為常規(guī)方法，參數(shù)為本領(lǐng)域技術(shù)人員可調(diào)，采用柱室220℃恒溫或程序升溫法；毛細管色譜柱；外標法、內(nèi)標法或歸一法計算各脂肪酸的含量（均為本領(lǐng)域常規(guī)方法）；

（2）分析米糠油中所摻油脂的種類（可以采用本領(lǐng)域常規(guī)的理化方法進行分析）；

當米糠油摻棕櫚油時米糠油純度檢測如下：將脂肪酸含量代入以下4個線性模型中的任意1個中計算米糠油的純度Y，并計算米糠油最終純度y，y=（Y×100±5.3）%：

Y=-0.0594X_C16:0+2.11(R²=0.9937),X_C16:0為棕櫚酸C_16:0在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-0.559X_C18:0+2.0752（R²=0.9944），X_c18:0為硬脂酸C_18:0在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-5.3857X_C10:0+1.1177（R²=0.9911）,X_C10:0為癸酸C_10:0在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-1.4846X_C14:0+1.4959（R²=0.9913），X_C14:0為豆蔻酸C_14:0在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

當米糠油摻菜籽油時米糠油純度檢測如下：將脂肪酸含量代入以下3個線性模型中的任意1個中計算米糠油的純度Y，并計算米糠油最終純度y，y=（Y×100±5.27）%：

Y=-6.2647X_C22:1+101.75(R²=0.991)，X_C22:1為芥酸C_22:1在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-19.83X_C18:3+140.15(R²=0.9412),X_C18:3為亞麻酸C_18:3在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-14.315X_C20:1+120.27(R²=0.9625),X_20:1為花生一烯酸_C20:1在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

當米糠油摻棉籽油時米糠油純度檢測如下：將脂肪酸含量代入以下2個線性模型中的任意1個中計算米糠油的純度Y，并計算米糠油最終純度y，y=（Y×100±4.54）%：

Y=-243.29X_C14:0+176.15(R²=0.9813),X_C14:0為豆蔻酸C_14：0在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；

Y=-5.5599X_C18:2+293.64(R²=0.9841),X_C18:2為油酸C_18:2在米糠油脂肪酸中的質(zhì)量百分含量；