[發明專利]一種速食合渣顆粒的生產方法

有效

• 申請號: 201410215667.3
• 申請日: 2014-05-21
• 公開（公告）號: CN103960602A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 候令謙;洪克明;孫楊柳;林啟紅
• 申請（專利權）人: 湖北土家愛食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種速食合渣顆粒的生產方法，其特征在于，該方法為：

磨粉：以優質大豆為原料，在離心機中用自來水快速沖洗后甩干，放在烘干機中烘20-25分鐘，烘干機內部溫度為60-80℃，烘干后冷卻至常溫，冷卻后大豆水份低于10%；烘干后采用超細磨粉機磨粉，在磨粉機外圍配備冷卻水循環通道，從冷卻塔中水泵打出的冷卻水流經循環通道的過程中降低磨粉機內部溫度，控制機器內部溫度在28℃-38℃；磨粉機轉速為2950r/min，當黃豆磨到120目時，旋風分級機通過負壓將豆粉抽出，達到全谷物研磨120目的豆粉；

制漿：將豆粉放到純凈水中攪拌，然后進入膠體磨研磨研，豆粉與純凈水的重量比為1：2-4；

煮漿：將制好的漿液放入煮漿機中采用蒸汽煮漿，蒸汽壓力為0.4Mpa，煮漿時間為5-8分鐘；

均質：將煮熟的漿液通過均質機粉碎漿液中膨脹的顆粒；

噴霧干燥：均質后將漿液通過離心噴霧干燥機進行噴霧干燥；

顆粒制造：把噴霧干燥好的合渣粉通過造粒設備造粒。

2.如權利要求1所述的一種速食合渣顆粒的生產方法，其特征在于，將新鮮蔬菜脫水調味后制成1.5g蔬菜包和18g合渣顆粒包裝成合渣包，放置于紙杯中。

3.如權利要求1或2所述的一種速食合渣顆粒的生產方法，其特征在于，黃豆與沖洗黃豆用水重量比為1：1，沖洗時間為1分鐘。

4.如權利要求1所述的一種速食合渣顆粒的生產方法，其特征在于，從冷卻塔中水泵打出的冷卻水的溫度為6-8℃。

5.如權利要求1所述的一種速食合渣顆粒的生產方法，其特征在于，所用造粒設備為沸騰造粒機，造粒后顆粒的細度為50-60目。