[發(fā)明專利]茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410211627.1 | 申請(qǐng)日： | 2014-05-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103988945A | 公開（公告）日： | 2014-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李榮亮 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 武漢市木蘭湖綠島茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/14 | 分類號(hào)： | A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 武漢開元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 42104 | 代理人： | 陳家安 |
| 地址： | 432200 湖北省武*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 茶葉 薯尖全 發(fā)酵 配方 紅茶 | ||
1.茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于它由茶葉和紅薯尖組成，所述茶葉的用量為3-8.5重量份,紅薯尖的用量為1.5-7重量份,總量為10重量份；
所述的配方紅茶依次按如下方法制備:
(1)萎凋：即將茶葉和紅薯尖混合后薄攤在室內(nèi)或室外弱陽(yáng)光條件下，擱放后使其水份含量至12-15％，存放在通風(fēng)的自然環(huán)境下備用；
(2)揉捻：即將步驟(1)中的茶葉和紅薯尖混合物反復(fù)揉捻，在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，使葉細(xì)胞被破壞，便于進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
(3)發(fā)酵：將步驟(2)中的通過發(fā)酵機(jī)進(jìn)行發(fā)酵，至嫩葉色澤紅勻，青草氣消失，具有熟果香為上。
(4)干燥：即將步驟(3)中發(fā)酵好的茶坯，采用80-120℃烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于所述的茶葉的用量為5-7重量份,紅薯尖的用量為3-5重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于所述的茶葉的用量為8.5重量份,紅薯尖的用量為1.5重量份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于所述的茶葉的用量為6重量份,紅薯尖的用量為4重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求2述的茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于所述的茶葉的用量為5重量份,紅薯尖的用量為5重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉薯尖全發(fā)酵配方紅茶，其特征在于所述的茶葉的用量為3重量份,紅薯尖的用量為7重量份。
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