[發明專利]一種咸鴨蛋清增強非油炸方便型熱干面及其生產方法有效
| 申請號： | 201410210796.3 | 申請日： | 2014-05-19 |
| 公開（公告）號： | CN103976273A | 公開（公告）日： | 2014-08-13 |
| 發明（設計）人： | 劉海元;何彩華 | 申請（專利權）人： | 武漢大漢口食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162;A23L1/32 |
| 代理公司： | 武漢天力專利事務所 42208 | 代理人： | 程祥 |
| 地址： | 430090 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咸鴨蛋 增強 油炸 方便 干面 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種咸鴨蛋清增強非油炸方便型熱干面，由45?-48%的面粉、0.1-0.3%的食用堿、1-2%的食用鹽、1-3%的咸鴨蛋清、2-4%的醋酸酯淀粉、10-15%魚骨湯和25-35%的水制備而成；所述百分比為質量百分比。
2.根據權利要求1所屬的咸鴨蛋清增強非油炸方便型熱干面，其特征在于：所述魚骨湯由10-15%的草魚骨、0.1-0.2%的料酒、1-1.5%的食用鹽和83.3-88.9%的水制備而成；所述百分比為質量百分比。
3.權利要求1或2所述咸鴨蛋清增強非油炸方便型熱干面的制備方法，包括以下步驟：
將干魚骨磨粉，按魚骨湯配方120℃高壓40分鐘；
按配方加入原輔料入雙軸雙速和面機攪拌均勻；
醒發40-50分鐘；
醒發后的面片通過連續壓片機進行壓面和開條；
連續的面條通過連續水蒸面機進行蒸煮30-40分鐘；
分切定量，形成面餅；
面餅進入熱風干燥機干燥消毒30-40分鐘；
風冷；
加入各種口味調料包包裝成成品非油炸方便型熱干面。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于武漢大漢口食品有限公司，未經武漢大漢口食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410210796.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種中小型渠道上的閘門
- 下一篇：一種刷膠機的刷膠裝置
