[發明專利]一種黃連木黑茶的加工方法

有效

• 申請號: 201410209847.0
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN103976067A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 吳麗芳;湯明禮;吳正巖;蔡冬清
• 申請（專利權）人: 中國科學院合肥物質科學研究院
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽匯樸律師事務所 34116
• 代理人: 胡敏

技術領域

本發明涉及一種黃連木黑茶的加工方法，屬于飲用食品的加工技術領域。?

背景技術

黃連木別名藥樹、藥木，是傳統的藥用植物，性苦寒澀，具有清熱祛暑、生津利濕、祛痰、止咳、平喘、降壓降糖、驅風、健胃、解熱、鎮痛、抗菌消炎等作用，用于治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、痢疾腹瀉、淋證疹瘡等。黃連木嫩葉氣味芳香，歷史上用于制茶；嫩芽、葉和花序部分用作野生食用蔬菜，炒食、煮湯或制作腌菜食用。黃連木葉和芽含有4-芳基二氫基香豆素的3,3-二聚物[3,4-二氫－4－(4’-羥基苯基)-7-羥基香豆素]，具有植物雌激素(如大豆異黃酮、木酚素和黃豆素等)效應，可以平衡體內雌激素水平，預防骨質疏松和癌癥尤其是乳腺癌、前列腺癌等發生，緩解更年期綜合癥，降低體內膽固醇的含量，減少心血管疾病如高膽固醇血癥、動脈硬化病變等的發生。黃連木為漆樹科落葉木本植物，是集多種用途于一身木本生物能源的主要樹種之一。黃連木在我國分布廣，耐干旱、鹽堿、貧瘠，適應性強，適宜大面積造林。但是，目前種植發展仍然面臨一系列的問題，其中果實產量低、植株高大難采摘、蟲害嚴重和童期過長(8－12年開花)等因素嚴重制約黃連木的發展。黃連木芽大量存在，是開發天然無污染保健茶的優良原料。黃連木葉茶的加工方法主要有炒、蒸、曬等方法。雖然這些葉茶具有較好保健作用，但由于黃連木鮮葉采摘?和保鮮較難，且單獨黃連木茶酸澀，藥味較重，口感較差，因此至今難以大規模推廣。黑茶具有解油膩助消化、抗氧化、抗衰老、抑菌消炎、抗腫瘤和預防心血管疾病(降血脂、降血壓、降糖、減肥)等功效。本發明既能將黃連木的藥用價值與黑茶功能有機結合，克服黃連木葉芽單獨制茶困難，又能改善黃連木單獨制茶的酸澀口感和藥香氣味。?

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種黃連木黑茶的加工方法，即將黃連木葉葉芽提取物與黑茶一起混合配制成黃連木黑茶。該發明既能將黃連木的藥用價值與黑茶功能有機結合，克服黃連木葉芽單獨制茶困難，又能改善黃連木單獨制茶的酸澀口感和藥香氣味。?

本發明是通過以下技術方案來實現的。?

一種黃連木黑茶的加工方法，將黃連木提取物干粉與黑茶按照質量比例1:50－100復合配制而成。?

進一步地，上述加工方法，其步驟包括：?

(1)將黃連木提取物干粉與黑茶按照質量比例1:50－100進行配比；?

(2)將黃連木提取物干粉與黑茶進行混合吸附；?

(3)將混合物在50－60℃烘干至含水量不大于7％；?

(4)包裝獲得產品。?

對于黑茶，可選擇云南普洱茶、雅安黑茶、安化黑茶、四川邊茶、湖北老黑茶、涇陽茯茶、廣西六堡茶等。?

對于產品，有兩種：黃連木黑茶產品以及袋泡黃連木黑茶產品。?

進一步地，(2)混合吸附：將黃連木提取物干粉用80－85％乙醇溶液重新溶解后均勻噴灑到黑茶上，室溫堆放30－600分鐘使之充分均勻吸收。?

進一步地，(3)將混合物在50－60℃烘干至含水量不大于7％；(4)包裝：將黃連木黑茶用鋁箔袋真空包裝，獲得黃連木黑茶產品。?

進一步地，(1)配比前將黑茶碾碎成10－100目的黑茶粉末；(2)混合吸附：將黃連木葉提取物干粉與黑茶粉充分混合均勻。?

進一步地，(3)將混合物在50－60℃烘干至含水量不大于7％；(4)包裝：用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5－5.0g，獲得袋泡黃連木黑茶產品。?

對于黃連木提取物干粉：?

進一步地，上述黃連木提取物，其提取方法包括：?

(1)將黃連木葉粉碎成400－800目的黃連木葉細粉；?

(2)按質量體積比1：5－40的比例將黃連木葉細粉與提取溶液混合；?

(3)浸泡1－10小時后，加熱攪拌提取1－2小時，提取2次，合并提取液用350目濾布過濾，收集濾液；?

(4)濾液經8000－12000轉/分鐘離心10－15分鐘，收集上清液；?

(5)上清液經過噴霧干燥或者減壓蒸餾回收乙醇后干燥獲得黃連木提取物干粉。?

對于黃連木提取物干粉，其提取得率在4－10％干葉重，其為精華部分主要包括多酚和黃酮類活性物質。?

進一步地，(2)上述提取溶液為水或體積分數為5－99％乙醇溶液。?

進一步地，(3)上述加熱攪拌的加熱溫度為50－100℃，攪拌速度為10－50轉/分鐘。?