[發明專利]一種天然面食著色劑

在審

• 申請號: 201410206499.1
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN104000175A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 張振興
• 申請（專利權）人: 張振興
• 主分類號: A23L1/275
• 分類號: A23L1/275
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品添加劑領域，具體屬于一種天然面食著色劑。

背景技術

由于人工合成的著色劑在當今不受消費者的歡迎，食品、化妝品和紡織工業傾向于采用天然或有機著色劑，營養豐富，容易被人體所吸收。然而，對于源自食物中獲得的未加工原成分的、其他添加成分少的、穩定性好且應用廣泛的紫色著色劑。

發明內容

本發明的目的提供一種天然面食著色劑，從食物中選出的著色物質含量高、營養成分好、著色速度快、著色效果顯著、獲取方式簡單、加工成本低廉的一種天然面食著色劑的加工方法。

本發明的技術方案如下：

一種天然面食著色劑，由以下重量份的成分組成：40-50份紫薯粉末，5-10份玫瑰花粉末，4-5份山梨酸，3-4份丙酸鈣，3-6份膠姆糖，其具體制備方法：1、將新鮮紫薯清洗干凈，瀝干水分，備用；2、將清洗好的紫薯用切成8-12mm大小的小塊，在熱水中煮20-30分鐘；3、將煮好的紫薯快速放到冷水中，放置10-30分鐘；4、取冷水中的紫薯，瀝干水分，在35-40℃的熱風干燥機中干燥2-10小時；5、將干燥好的紫薯粉碎成粉末，再加入玫瑰花粉末、山梨酸、丙酸鈣、膠姆糖一起混合，殺菌處理，按規格包裝即可。

本發明的有益效果如下：

本發明從食物紫薯中提取著色物質效果好、保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養物質，具有較好的復水性，獲取方式簡單、加工成本低廉的一種天然面食著色劑的加工方法。

具體實施方案

一種天然面食著色劑，由以下重量份的成分組成：40-50份紫薯粉末，5-10份玫瑰花粉末，4-5份山梨酸，3-4份丙酸鈣，3-6份膠姆糖，其具體制備方法：1、將新鮮紫薯清洗干凈，瀝干水分，備用；2、將清洗好的紫薯用切成8-12mm大小的小塊，在熱水中煮20-30分鐘；3、將煮好的紫薯快速放到冷水中，放置10-30分鐘；4、取冷水中的紫薯，瀝干水分，在35-40℃的熱風干燥機中干燥2-10小時；5、將干燥好的紫薯粉碎成粉末，再加入玫瑰花粉末、山梨酸、丙酸鈣、膠姆糖一起混合，殺菌處理，按規格包裝即可。