[發明專利]薄荷味醬香窩頭

在審

• 申請號: 201410206443.6
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN103999907A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 朱超
• 申請（專利權）人: 朱超
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.薄荷味醬香窩頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為：高粱粉120-150、小麥粉100-140、薄荷葉32-35、馬齒莧20-23、牛肉100-150、蠶豆醬20-40、蘋果醋25-30、紅薯40-50、冰糖20-22、猴頭菇10-20、玄參2-6、紅景天3-6、大薊3-4、醬油5-10、味精5-10、食鹽25-30、酵母粉5-9、水適量，具體的制備方法：

(1)將牛肉、紅薯、猴頭菇洗凈后粉碎成末，并放至于容器中，倒入蠶豆醬、味精、大薊、冰糖，隔水蒸熟后，制成肉餡泥；

(2)將薄荷葉、玄參、馬齒莧、紅景天用3-6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到薄荷味佐料；

(3)將小麥面粉、高粱粉、蘋果醋、醬油、味精、食鹽、肉餡泥、中藥粉合并，混勻后，加入適量的水，充分攪拌，形成面團后，做成餅干，至于烤箱中烤熟即可。