[發(fā)明專利]一種草莓桑葚果醬

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410205902.9
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN103960560A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周萍萍
• 申請（專利權(quán)）人: 周萍萍
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，尤其涉及一種草莓桑葚果醬。

背景技術(shù)

草莓：草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

桑葚：桑椹是桑樹的果實(shí)，橢圓形，長1-3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變?yōu)榘咨⒓t色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?/p>

桑葚和草莓都是營養(yǎng)豐富，但是不易保存和流通的水果，容易造成資源大量浪費(fèi)，農(nóng)民種植收益得不到保障。如果能通過深加工成果醬，不僅可以拓寬水果的消費(fèi)渠道，提高水果的種植收益，還能更合理有效的利用資源。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是解決上述技術(shù)不足，而提供一種草莓桑葚果醬，綜合利用資源，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值。

為了達(dá)到上述目的采用以下技術(shù)方案：一種草莓桑葚果醬，由以下重量份的原料制成：鮮草莓80-100份、鮮桑葚60-80份、白糖20-30份、蜂蜜5-10份、檸檬5-10份、陳皮1-3份、丁香1-3份、枸杞2-5份、酸梅粉5-10份、果膠1-3份。

本發(fā)明的制作方法包含以下步驟：

(1)清洗：將草莓和桑葚分別在淡鹽水中浸泡10-15min，去除附著在里面的雜質(zhì)，取出草莓和桑葚進(jìn)行去蒂、除萼、挑出不合格果等工作，再用清水清洗、瀝干；

(2)切丁：將瀝干后的草莓和桑葚一塊放入切丁機(jī)切成小粒；

(3)榨汁打粉：將檸檬放入榨汁機(jī)榨汁，陳皮、丁香、枸杞打成粉；

(4)熬制：將果粒放入鍋中加水至剛好沒過果粒，開火煮，大火煮開后轉(zhuǎn)文火，放入白糖和檸檬汁緩慢均勻攪拌，果醬醬汁變濃稠時再加入陳皮、丁香、枸杞粉和酸梅粉，直到醬汁變濃稠，關(guān)火；

(5)定型：溫度降到60℃左右時，放入蜂蜜和果膠，攪拌均勻，并放入0℃冷藏室冷藏3-4h；

(6)包裝：取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。

本發(fā)明方法制作的果醬醬汁濃稠，香味清新，酸甜適口，含有豐富的維生素C、氨基酸以及人體所需的多種微量元素，并且有幫助消化、生津開胃、降低血脂、防癌抗癌之功效，深受人們的歡迎。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本實(shí)例所述的一種草莓桑葚果醬，由以下重量份的原料制成：鮮草莓100份、鮮桑葚60份、白糖30份、蜂蜜10份、檸檬5份、陳皮3份、丁香1份、枸杞4份、酸梅粉6份、果膠2份。

制作方法：

(1)清洗：將草莓和桑葚分別在淡鹽水中浸泡12min，去除附著里面的雜質(zhì)，取出草莓和桑葚進(jìn)行去蒂、除萼、挑出不合格果等工作，再用清水清洗、瀝干；

(2)切丁：將瀝干后的草莓和桑葚一塊放入切丁機(jī)切成小粒；

(3)榨汁打粉：將檸檬放入榨汁機(jī)榨汁，陳皮、丁香、枸杞打成粉；

(4)熬制：將果粒放入鍋中加水至剛好沒過果粒，開火煮，大火煮開后轉(zhuǎn)文火，放入白糖和檸檬汁緩慢均勻攪拌，果醬醬汁變濃稠時再加入陳皮、丁香、枸杞粉和酸梅粉，直到醬汁變濃稠，關(guān)火；

(5)定型：溫度降到60℃左右時，放入蜂蜜和果膠，攪拌均勻，并放入0℃冷藏室冷藏3.5h；

(6)包裝：取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。

實(shí)施例2

本實(shí)例所述的一種草莓桑葚果醬，由以下重量份的原料制成：鮮草莓100份、鮮桑葚80份、白糖25份、蜂蜜10份、檸檬6份、陳皮2份、丁香1份、枸杞3份、酸梅粉5份、果膠2份。

制作方法：

(1)清洗：將草莓和桑葚分別在淡鹽水中浸泡15min，去除附著里面的雜質(zhì)，取出草莓和桑葚進(jìn)行去蒂、除萼、挑出不合格果等工作，再用清水清洗、瀝干；

(2)切丁：將瀝干后的草莓和桑葚一塊放入切丁機(jī)切成小粒；

(3)榨汁打粉：將檸檬放入榨汁機(jī)榨汁，陳皮、丁香、枸杞打成粉；

(4)熬制：將果粒放入鍋中加水至剛好沒過果粒，開火煮，大火煮開后轉(zhuǎn)文火，放入白糖和檸檬汁緩慢均勻攪拌，果醬醬汁變濃稠時再加入陳皮、丁香、枸杞粉和酸梅粉，直到醬汁變濃稠，關(guān)火；

(5)定型：溫度降到60℃左右時，放入蜂蜜和果膠，攪拌均勻，并放入0℃冷藏室冷藏4h；

(6)包裝：取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。