[發明專利]一種可食用玉米淀粉保鮮膜及其制備方法

在審

• 申請號: 201410205371.3
• 申請日: 2014-05-16
• 公開（公告）號: CN103965518A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 吳繼禮
• 申請（專利權）人: 吳繼禮
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L89/00;C08K5/053
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所 32205
• 代理人: 華德明

1.一種可食用玉米淀粉保鮮膜，其特征在于，按重量份計，包括以下組分，玉米淀粉，180~250份；大豆蛋白，35~65份；甘油，8~14份；淀粉酶，3~6份；分散劑，0.5~3.5份。

2. 根據權利要求1所述的可食用玉米淀粉保鮮膜，其特征在于，所述的玉米淀粉為196份；大豆蛋白，46份；甘油，10份；淀粉酶，4.5份；分散劑，1.5份。

3.根據權利要求1或2所述的一種可食用玉米淀粉保鮮膜，其特征在于，所述的淀粉酶為α-淀粉酶。

4. 根據權利要求1或2所述的一種可食用玉米淀粉保鮮膜，其特征在于，所述的分散劑為多糖類化合物。

5.根據權利要求4所述的一種可食用玉米淀粉保鮮膜，其特征在于，所述的分散劑為纖維素、蔗糖中的一種或兩種的混合物。

6.一種權利要求1-5任一項所述的可食用玉米淀粉保鮮膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1） 淀粉糊化：按重量份計，稱取180~250份玉米淀粉加入到反應釜中，再投入2000~3000份純凈水，攪拌中升溫至60~70℃，加熱1~2h；

（2）酶解：調節步驟（1）中的淀粉糊化液pH為中性，降溫至55~60℃后加入3~6份淀粉酶，反應0.5~1h后，依次加入35~65份大豆蛋白、8~14份甘油，攪拌中加入0.5~3.5份分散劑，攪拌至反應液混合均勻；

（3）制膜：將步驟（2）中反應液制膜，干燥后成膜，得到可食用玉米淀粉保鮮膜。

7. 根據權利要求6所述的一種可食用玉米淀粉保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述的步驟（2）中通過添加pH緩沖液調節酶解反應液的pH。