[發明專利]一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑

在審

• 申請號: 201410204188.1
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN105077048A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 徐萬壽
• 申請（專利權）人: 徐萬壽;青海匯珍生物科技有限公司;包正云
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于，所述制備工藝包括如下步驟：

①原料處理：枸杞鮮果揀選剔除果蒂、葉、爛果、蟲害果，用純化水在帶篩網的清洗池中沖洗3遍，控干水分后進榨汁機榨汁，分別收集果汁和果渣備用；

②酶解：果汁按300~3000ppm的量添加果膠裂解酶PTE100，自然pH，45~50℃保溫30min酶解；

③均質：酶解后的枸杞果汁立即進行均質，30MPa均質2次；

④滅菌：均質后的果汁進行超高溫瞬時滅菌，條件為：溫度140±2℃、滅菌時間5±1s，滅菌后冷卻至≤18℃；

⑤冷凍干燥：滅菌冷卻后的果汁進行冷凍干燥，條件為：冷凍溫度-45~-60℃、工作壓力30~50Pa，升華溫度48℃，解析溫度60℃；榨汁后收集的果渣進行冷凍干燥，條件為：冷凍溫度-45~-60℃、工作壓力30~50Pa，升華溫度48℃，解析溫度60℃；

⑥粉碎：將冷凍干燥后的果汁在無菌、濕度<50%、溫度20~26℃的環境下粉碎，并過80目篩，得凍干果汁粉；果渣凍干后無菌、濕度<50%的環境下進行超微粉碎，得果渣凍干粉；

⑦混合和包裝：將全部的果汁粉和果渣粉混合均勻，得枸杞鮮果全果凍干粉；枸杞鮮果全果凍干粉在濕度<50%、溫度20~26℃的環境下按要求進行分包。

2.根據權利要求1所述的枸杞鮮果全果凍干粉，其特征在于：將枸杞鮮果榨汁，果汁經酶解、均質、凍干、粉碎后得果汁凍干粉，果渣經凍干、超微粉碎后得果渣凍干粉；將果汁凍干粉和果渣凍干粉混合均勻后既得枸杞鮮果全果凍干粉；即達到保存枸杞鮮果全部營養目的，又達到增加枸杞長期、方便保存的目的，還能達到促進枸杞營養人體吸收的目的。

3.權利要求1~2任一項所述的一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于：取枸杞鮮果果汁凍干粉、果渣凍干粉中的至少一種，按照常規藥學、保健食品和食品的制備方法制備而成。

4.權利要求1~2任一項所述的一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于：取枸杞鮮果果汁凍干粉、果渣凍干凍干粉中的至少一種，加入藥學上、保健食品上和食品上常用的輔料或輔助性成分制備而成。

5.根據權利要求3或4所述的一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于：制成口服制劑。

6.根據權利要求5所述的一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于：所述的口服制劑為固體制劑或液體制劑。

7.根據權利要求6所述的一種枸杞鮮果全果凍干粉的制備及其制劑，其特征在于：所述的固體制劑為散劑、丸劑、片劑或膠囊劑；所述的液體制劑為口服劑、煎劑或酒劑。