[發(fā)明專利]一種提取鹽藻中β-胡蘿卜素的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410203934.5
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN103951600A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設計）人: 劉穎芬;辛乃宏;李炳乾
• 申請（專利權）人: 中鹽工程技術研究院有限公司
• 主分類號: C07C403/24
• 分類號: C07C403/24
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 韓奎勇

技術領域

本發(fā)明屬于食品科學技術領域，具體地涉及一種提取鹽藻中β-胡蘿卜素的方法。

背景技術

鹽藻(Dunaliella?salina)，屬綠藻門，綠藻綱，團藻目，鹽藻科，鹽藻屬，是一種單細胞真核藻類，廣泛分布于海洋、鹽湖等鹽度較高地區(qū)的綠藻，為迄今為止發(fā)現的最耐鹽的真核生物之一。鹽藻具有很高的經濟價值，在一定的脅迫條件下，鹽藻可以產生和積累大量的β-胡蘿卜素，其胡蘿卜素含量可高達細胞干重的14％。β-胡蘿卜素是國家允許使用的食品添加劑，具有著色和營養(yǎng)作用，同時具有抗氧化、結合活性氧等保健功能和醫(yī)療作用，利用鹽藻生產胡蘿卜素已成為目前國內外生產天然胡蘿卜素的重要方法。

目前，從鹽藻中提取β-胡蘿卜素的方法有很多，如有機溶劑提取法、超臨界二氧化碳萃取法等：

有機溶劑提取法較為大眾所熟知，應用時間長，操作方法簡便，例如專利ZL95115709.4就介紹了一種天然胡蘿卜素的制備方法，該方法采用食用有機溶劑乙酸乙酯萃取提純制備晶體胡蘿卜素及濃縮液浸膏產品。這種方法是利用了β-胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特性，操作過程簡便，快捷，經濟，能夠很迅速的將β-胡蘿卜素從鹽藻細胞中提取出來。但是，此方法會給藻渣的資源循環(huán)利用造成麻煩，同時β-胡蘿卜素一般作為功能性食品的原料，而在食品中是不允許有有機溶劑殘留的。有報告顯示，有機溶劑不管是在提取出的β-胡蘿卜素中還是在后續(xù)提取的鹽藻多糖等功能性物質中，是不能完全除掉的，因此，此方法存在很大的局限性。

專利ZL200710120704.2介紹了一種萃取杜氏鹽藻中類胡蘿卜素的方法，具體步驟如下：杜氏鹽藻的優(yōu)化養(yǎng)殖、中空纖維膜法濃縮藻液、離心分離、脫水干燥、超臨界二氧化碳萃取杜氏鹽藻中類胡蘿卜素的方法，該發(fā)明方法不需添加任何化學試劑、環(huán)境友善，杜氏鹽藻在提取過程中破裂損失率低、類胡蘿卜素和食用甘油回收率高，產品質量好，無環(huán)境污染。但是二氧化碳超臨界萃取法所用設置屬超高壓設備，設備昂貴，投資較大，從經濟成本角度考慮，不利于企業(yè)的發(fā)展。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是針對現有技術的不足，而提出一種簡便可行且無溶劑殘留的，用蛋白酶提取鹽藻中的β-胡蘿卜素的方法。。

本發(fā)明解決其技術問題是采取以下技術方案實現的：

一種提取鹽藻中的β-胡蘿卜素的方法，其特征是包括如下步驟：

(1)將鹽藻泥或鹽藻粉與蒸餾水以質量比1:5的比例充分混合，攪拌均勻，以鹽酸調節(jié)pH值至5-6.5；

(2)將蛋白酶與上述鹽藻液按質量比1:33.3～54.5混合后充分溶解；置于55-65℃保溫1-1.5小時，85-95℃鈍化8-12分鐘；

(3)將步驟(2)的提取液經2500-3500r/min離心8-12min后取沉淀；

(4)將沉淀與植物油以質量比1:5的比例混合后加熱至70-85℃，保持20-35分鐘后靜置冷卻，過濾得油溶液。

而且，所述蛋白酶為胰蛋白酶、木瓜蛋白酶或纖維素酶中的一種。

而且，所述植物油為玉米油、葡萄籽油、紅花油或堅果油中的一種或多種。

本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是：

(1)本發(fā)明的方法可以利用蛋白酶迅速水解鹽藻細胞外由糖蛋白和氨基酸組成的細胞膜，從而使原生質暴露出來。

(2)添加少量的蛋白酶即可以起到破壞細胞膜的作用，操作簡便，節(jié)省了成本，適合于大規(guī)模工業(yè)化生產。

(3)提取的β-胡蘿卜素為油溶液，省去了提純后需要再用油懸浮的工藝，而且提取率高。

(4)本方法環(huán)境友好，可大規(guī)模推廣使用。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發(fā)明實施做進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護范圍。

實施例1

(1)稱取新鮮鹽藻粉20g，加入100g蒸餾水攪拌均勻，以鹽酸調節(jié)pH值至6；

(2)在上述鹽藻液中添加2.2g的胰蛋白酶，并充分溶解；置于55℃保溫1小時，85℃鈍化8分鐘；

(3)將步驟(2)的提取液經2500r/min離心8min后取沉淀；

(4)取6g沉淀與30g玉米油混合后加熱至70℃保持25分鐘后靜置冷卻，過濾得油溶液；

經檢測：β-胡蘿卜素提取率為80％。

實施例2

(1)稱取新鮮鹽藻泥20g，加入100g蒸餾水攪拌均勻，以鹽酸調節(jié)pH值至6；