[發明專利]一種新型機制龍井茶加工方法

有效

• 申請號: 201410202682.4
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN103960382A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 鄧余良;尹軍峰;袁海波;許勇泉
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

1.一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

1）將鮮葉攤放多層不銹鋼篩網或篾墊上，隨后將其放置于攤青間內進行攤青處理，處理至鮮葉含水率69～70%；

2）將步驟1）得到的攤青葉置于全自動扁形茶炒制機進行青鍋處理，處理至茶葉呈葉包芽狀態含水率為50～55%出鍋，并用自然風風扇冷卻；

3）將步驟2）得到的茶葉用9號篩篩去茶末，再用3號篩將茶葉分成篩底茶和篩面茶；

4）將步驟3）得到的篩面茶和篩底茶分別放入勃籃加蓋回軟，篩面茶回軟時間1～1.5小時，篩底茶回軟時間1.5～2小時；

5）將步驟4）得到的茶葉分別進入全自動扁形茶炒制機進行成型處理，處理至茶葉含水率為10～15%出鍋，并用風扇自然風冷卻；

6）將步驟5）得到的茶葉用9號篩篩去茶末，再用4號篩將茶葉分成篩底茶和篩面茶；

7）將步驟6）得到的篩面茶和篩底茶分別放入勃籃加蓋回軟，篩面茶回軟時間2～2.5小時，篩底茶回軟時間2.5～3小時；

8）將步驟7）得到的茶葉分別投入茶葉滾筒輝鍋機進行脫毫處理，至茶葉茶毫90%脫落時出鍋；

9）將步驟8）得到的茶葉分別投入茶葉滾筒輝鍋機進行輝鍋處理，處理至茶葉含水率≤6%時出鍋，并冷卻；

10）將步驟9）得到的茶葉用9號篩篩去末子，再用4號篩將茶葉分成篩底茶和篩面茶，并將茶末、篩底茶和篩面茶分別包裝入庫。

2.如權利要求1所述的一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于所述的步驟1）中攤青間條件為：相對濕度50～55%、溫度20～22℃，二氧化碳＜600ppm。

3.如權利要求1所述的一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于所述的步驟2）中采用新昌銀球機械有限公司生產的6CCB-981ZD型全自動扁形茶炒制機進行青鍋處理，青鍋處理條件：每次投葉量125克，溫度210～230℃，圈數、壓力：45圈壓力3檔、20圈壓力5檔、15圈壓力8檔、10圈壓力9檔，特級茶炒板角度30～40度，一級以下茶炒板角度35～45度。

4.如權利要求1所述的一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于所述的步驟5）中采用新昌銀球機械有限公司生產的6CCB-981ZD型全自動扁形茶炒制機進行成型處理，成型處理條件：每次投葉量200克，溫度160～180℃，圈數、壓力：20圈壓力5檔、20圈壓力8檔、35圈壓力9檔、15圈壓力11檔，炒板角度20～30度。

5.如權利要求1所述的一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于所述的步驟8）中采用新昌銀球機械有限公司生產的6CMG-63B型茶葉滾筒輝鍋機進行脫毫處理，脫毫處理條件：每次投葉量5～5.5公斤，設置溫度30～40℃，轉速35～40rpm/min，時間25～35分鐘。

6.如權利要求1所述的一種新型機制龍井茶加工方法，其特征在于所述的步驟9）中采用新昌銀球機械有限公司生產的6CMG-63B型茶葉滾筒輝鍋機進行輝鍋處理，輝鍋處理條件：每次投葉量5～5.5公斤，設置溫度180～220℃，轉速33～36rpm/min，時間32～38分鐘。