[發明專利]一種玉米糯米酒

無效

• 申請號: 201410201934.1
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN104059813A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發明（設計）人: 陳立亮
• 申請（專利權）人: 安徽天下福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/8998;A61P1/14;A61K35/48;A61K35/56
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明主要涉及米酒及其制備方法技術領域，尤其涉及一種玉米糯米酒。

背景技術

米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玉米糯米酒的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種玉米糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、玉米20-30、酒曲4-5、花生米20-30、黑芝麻20-30、草莓40-50、龍眼30-40、酸梅汁30-40、酸奶20-30、女貞子5-7、人參5-7、大麥5-7、蒲公英4-5、玉米黑菌粉4-5、當歸2-3、荊三棱2-3、食品添加劑6-8、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；

（3）將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。

一種玉米糯米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、玉米洗凈，放入鍋中，加入酸梅汁、適量的水，煮成米飯，將米飯取出放入容器中，冷卻至35-36℃，加入酒曲，拌勻后，加蓋發酵2-3天，得到發酵物備用；

（2）將花生米、黑芝麻洗凈，放入鍋中，炒熟后做成粉末備用；

（3）將草莓、龍眼洗凈，取其果肉，放入榨汁機，加入酸奶，榨汁，得到酸奶果汁備用；

（4）將女貞子、人參、大麥、蒲公英、玉米黑菌粉、當歸、荊三棱用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；

（5）將發酵物、花生米、黑芝麻粉、酸奶果汁、提取液、食品添加劑合并，拌勻后分裝在竹筒中，加入適量的水，加蓋再次發酵5-7天即可。

本發明的優點是：本發明公開了一種玉米糯米酒及其制備工藝，加入酸梅汁、草莓等，具有酸甜的口感，良好的色澤，增加了維生素的含量，以及女貞子、人參、大麥、蒲公英等中藥材提取物的添加，對肝腎陰虛、目暗不明由一定的療效，適量飲用，有益人體健康。

具體實施方式

一種玉米糯米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、玉米20、酒曲4、花生米20、黑芝麻20、草莓40、龍眼30、酸梅汁30、酸奶20、女貞子5、人參5、大麥5、蒲公英4、玉米黑菌粉4、當歸2、荊三棱2、食品添加劑6、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅棗汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂葉5、玫瑰花2、馬尾草4、月季花4、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；

（3）將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。

一種玉米糯米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、玉米洗凈，放入鍋中，加入酸梅汁、適量的水，煮成米飯，將米飯取出放入容器中，冷卻至35℃，加入酒曲，拌勻后，加蓋發酵2天，得到發酵物備用；

（2）將花生米、黑芝麻洗凈，放入鍋中，炒熟后做成粉末備用；

（3）將草莓、龍眼洗凈，取其果肉，放入榨汁機，加入酸奶，榨汁，得到酸奶果汁備用；

（4）將女貞子、人參、大麥、蒲公英、玉米黑菌粉、當歸、荊三棱用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（5）將發酵物、花生米、黑芝麻粉、酸奶果汁、提取液、食品添加劑合并，拌勻后分裝在竹筒中，加入適量的水，加蓋再次發酵5天即可。