[發明專利]一種枇杷海苔米酒

在審

• 申請號: 201410201847.6
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN104073401A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 陳立亮
• 申請（專利權）人: 安徽天下福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P17/00;A61K35/48;A61K35/56
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

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技術領域

????本發明主要涉及米酒及其制備方法技術領域，尤其涉及一種枇杷海苔米酒。

背景技術

????米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種枇杷海苔米酒的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種枇杷海苔米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、糙米40-50、小麥芽30-35、酒曲4-5海苔粉20-30、山楂核粉10-15、枇杷40-50、櫻桃40-50、大蒜10-15、豆漿40-50、紫梗5-7、柿蒂4-5、茉莉花5-7、代代花5-7、檸檬草5-7、珍珠草4-5、桂花2-3、食品添加劑6-8、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；

（3）將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。

一種枇杷海苔米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、糙米、小麥芽洗凈，放入鍋中，加入適量的水，加熱煮成米飯后，將米飯取出置于容器中，冷卻至35-36℃時，加入酒曲拌勻后，加蓋，發酵1-2天，得到發酵物備用；

（2）將枇杷、櫻桃洗凈，取其果肉，與大蒜一起放入榨汁機中，加入豆漿，榨汁，得到水果豆漿備用；

（3）將紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、檸檬草、珍珠草、桂花用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將發酵物、海苔粉、山楂粉、水果豆漿、提取液、食品添加劑混合，拌勻后，分裝在竹筒中，加蓋后再次發酵5-7天即可。

本發明的優點是：本發明公開了一種枇杷海苔米酒及其制備工藝，添加海苔、枇杷等，賦予了本發明米酒不同的口感，且豐富了營養，同時還添加了紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、檸檬草等的提取物，具有很好的養顏美容、治療感冒、理氣的功效，適量飲用?有益人體健康。

具體實施方式

一種枇杷海苔米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、糙米40-50、小麥芽30、酒曲4、海苔粉20、山楂核粉10、枇杷40、櫻桃40、大蒜10、豆漿40、紫梗5、柿蒂4、茉莉花5、代代花5、檸檬草5、珍珠草4、桂花2、食品添加劑6、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅棗汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂葉5、玫瑰花2、馬尾草4、月季花4、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；

（3）將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。

一種枇杷海苔米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、糙米、小麥芽洗凈，放入鍋中，加入適量的水，加熱煮成米飯后，將米飯取出置于容器中，冷卻至35℃時，加入酒曲拌勻后，加蓋，發酵1天，得到發酵物備用；

（2）將枇杷、櫻桃洗凈，取其果肉，與大蒜一起放入榨汁機中，加入豆漿，榨汁，得到水果豆漿備用；

（3）將紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、檸檬草、珍珠草、桂花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將發酵物、海苔粉、山楂粉、水果豆漿、提取液、食品添加劑混合，拌勻后，分裝在竹筒中，加蓋后再次發酵5天即可。