[發明專利]紫薯花生制作工藝無效
| 申請號： | 201410201430.X | 申請日： | 2014-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN103960708A | 公開（公告）日： | 2014-08-06 |
| 發明（設計）人： | 馮金鳳;蘇貴勇 | 申請（專利權）人： | 泗水縣錦川花生食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36;A23L1/216;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 273200 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 花生 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種紫薯花生制作工藝，包括以下步驟：
A篩選：選擇個頭均勻的花生，剔除花生仁中的雜質和霉變、蟲蛀的花生；
B第一次裹衣：將花生仁加入到裹衣機內，先加入一層糖漿，然后加入一層裹衣紫薯粉，重復此步驟至花生仁表面均勻裹一薄層粉后取出待用；
C第一次烘烤：將裹衣好的花生仁放置在烘烤爐中，100-150度烘烤至7成熟；
D冷卻：將C步驟烘烤好的花生仁進行冷卻；
E第二次裹衣：重復B步驟至裹衣均勻、表面不粗糙、大小均勻為止；
F第二次烘烤：將E步驟裹衣完的花生仁置于烘烤爐中，烘烤至花生仁外表紫薯粉的顏色為紫薯顏色為止；
G將二次烘烤過的花生仁進行冷卻、封裝、庫存。
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